湖南真是一个“宝藏”城市，有着丰富的自然资源，最著名的景点当属张家界风景区了，该景区已经被列为“世界自然遗产”，有着“国家森林城市”的称号，可见张家界风景区在湖南的地位是举足轻重的。除了张家界其它景区也是非常不错的，其境内有9个5A级景区，并且国家级历史文化古城4个，可以说旅游景点非常丰富。
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既然景点有这么多，自然美食也是不会少的，不然也不可能仅靠景点就留着这些游客的。说到美食，没有来过湖南的朋友可能还真说不出几个来，可能知道的也就是个臭豆腐，那么今天小编就给大家再介绍一道湖南菜，相信大家听到它的名字，一定会爱上这道菜的，它就是小炒肉，这名字是不是非常可爱？小炒肉是湖南的一道传统名菜，因为肉选自猪的前腿肉，所以肉质非常鲜嫩，再配合青尖椒，香辣爽口，就着米饭吃别有一番味道，我之前在饭店里点过这道菜，这味道真的是太香了，当时就着米饭连吃了两碗，回味无穷。
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猪肉是我们最常见的猪肉，几乎每天都会吃到猪肉，猪肉含有蛋白质以及人体必需脂肪酸，能够提供促进铁吸收的半胱氨酸，从而有效的改善缺铁性贫血，从某一方面将是不错的补品，当时吃多了猪肉也是不行的，最直接的就是容易长胖，特别是猪肉的肥肉部分是高脂肪食物，所以使用猪肉一定要适量。而辣椒则含有解热镇痛的功效，同时还有降低胆固醇的效果，和猪肉搭配使用刚刚好，特别是青尖椒，更可以控制心脏病和冠状动脉硬化，其中的抗氧化物质可以有效地防止癌症和其他慢性疾病。
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说了这么多，你是不是也想学一下这道在怎么做了？别着急，接下来我就教大家怎么做这道小炒肉，其实是非常简单的。制作步骤：1、我们先来准备材料：五花肉（最好是五花肉，里脊肉太瘦了，没有肥肉会显得很柴很影响口感）、杭椒、尖椒、葱、姜、蒜、酱油。2、我们先把五花肉切片，尽量不要太厚了，不然吃的时候会容易腻，切完肉片顺便再把杭椒、尖椒、葱、姜、蒜也给处理一下。3、起锅烧油，把五花肉放入锅中炒一下，等肉变色开始加入葱姜蒜进行持续的煸炒。4、翻炒一段时间后再加入酱油提色。5、最后再把尖椒、杭椒一起加入，再煸炒几分钟就可以出锅了。注意事项：如果你想吃嫩一点的肉，可以加入适量的嫩肉粉，不过一般是不用加的，因为本身选的就是五花肉，所以肉质基本不会太差，如果你选的是里脊肉，加点也是可以的。
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