导读： 我家隔三差五吃它，卷好一蒸，10分钟出锅，无油香糯，简单好吃。
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入冬以后，家里的零食点心就没断过，在零食这上面的开销就是挺大的一笔钱，细算一下还是自己在家做实惠。娟妈妈自己平时会收集很多简易好吃又好看的小点心，今天为大家分享一个娟妈隔三差五就会做的紫薯糯米跳糕。制作紫薯糯米跳高的原材料有紫薯、糯米、澄粉和小麦粉，配料只在紫薯里面放入些许炼乳调味即可，没有额外的添加剂和油炸等高热量制作工艺。是一道无油低糖的糯米食品。天冷吃点心，不知不觉就会吃多，而紫薯糯米跳糕相比其它冬天受人们喜欢的面包和炸糕，热量会更加低一些。
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制作紫薯糯米跳高的方法也很简单，将糯米粉、澄粉和小麦粉混合在一起，用半汤面的方法将它们做成陈延伸性比较好的面团。之后将其擀薄再铺上一层蒸好的紫薯泥，最后将它们卷起来切成小块，放锅里蒸一蒸，十分钟后出锅就可以品尝了。喜欢口感浓郁一点的可以放入桂花酱或者果酱，都非常的好吃。下面教大家具体做法。
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【紫薯糯米跳糕】食材：糯米粉50克，澄粉40克，小麦面粉40克，紫薯一个，炼乳或者白糖适量。做法1、糯米粉、澄粉和小麦面粉一并倒入盘中。
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2、将三种粉混合均匀，一半用开水和面，一半用冷水和面，然后融合在一起揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
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3、紫薯洗净切片放入蒸锅中蒸熟，然后压成泥状，放入炼乳或者白糖拌匀备用。
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4、醒好的面团铺在案板上擀成正方形的薄片，案板上撒一些干糯米粉或者铺一张保鲜膜防粘，然后将紫薯均匀的铺在面片上。
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5、从一头向另一头将面片卷好，倾斜着切成厚约两厘米的块状。
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6、锅中倒水，将跳糕生坯放在蒸架上，大火蒸十分钟就差不多熟了。
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入冬吃点心，面包炸糕靠边站，它一卷一蒸就做好，无油香糯，好吃。娟妈妈每次蒸好之后都会淋入一些桂花酱，特别的香糯好吃。入冬吃得多，一不小心就吃胖了，嘴馋不妨做一些这样的小点心，不易长胖还简单哦。
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娟妈妈有话说放入澄粉可以让跳糕蒸出来有透明感，面粉可以增加经筋性。冷水和面无法成团，开水和面太黏手，只有半烫面的方法最适合。今天的“紫薯糯米跳糕”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
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