牛肉洋葱馅好吃的秘诀，教您老厨师的配方，鲜嫩多汁，真解馋
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二姐心得之牛肉洋葱馅好吃的秘诀 ， 教您老厨师的配方我们经常会给家人做包子或者饺子 ， 而一般我们说到做肉馅饺子的话 ， 首先想到的就是牛肉馅的饺子 。 而做牛肉馅的饺子 ， 最佳搭配就是做成牛肉洋葱馅料的饺子了 。 用猪肉做饺子的话 ， 一般都会搭配其他的素菜或者鸡蛋 ， 而纯肉馅的饺子大家首选就是牛肉了 。 我们需要掌握一定的技巧 ， 这样做出来的饺子才能鲜嫩好吃 ， 牛肉本身的价格很高 ， 所以配方掌握好了那么做出来的牛肉洋葱馅才好吃 ， 下面和大家说说牛肉洋葱馅好吃的秘诀 ， 和大家说说朋友的亲戚大厨说的方法 ， 做出鲜嫩多汁的牛肉馅饺子就没什么问题了 。
教您老厨师做牛肉馅饺子的配方 ， 鲜嫩多汁【所需的食材】
主材：牛肉馅少许、洋葱半个、鸡蛋一个 。
辅材：花椒适量、葱段适量、生姜少许、生抽少许、食盐少许、鸡精适量、十三香少许、蚝油适量、香油适量 。
【开始做鲜嫩多汁的牛肉馅饺子】
1、首先我们将一小点的花椒放到碗中 ， 随后我们加上温热水浸泡一段时间 ， 浸泡之后我们就能看到花椒水都已经变色了 ， 并且我们也能闻到淡淡的香味 。
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2、随后我们将葱段和少许的生姜都清洗干净 ， 分别切成葱花碎末和姜末放到碗中 。
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3、接下来我们把洋葱清洗干净 ， 然后将洋葱也切成碎末备用 。
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4、现在我们先给肉馅加花椒水 ， 我们要少量多次的加入花椒水才可以 ， 这样有利于牛肉馅不停的吃进花椒水 ， 而不会因为一下子加入大量的花椒水导致牛肉馅不能吸收水分 。
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5、将花椒水都加进去之后 ， 牛肉里面的水分就会多了不少 ， 这样我们就能做出多汁的牛肉馅饺子了 。 咬一口也会出现爆汁的效果 ， 这样做出来的牛肉馅不发干也没涩味 ， 味道相当不错 。 随后我们加上一个鸡蛋让牛肉馅更加嫩滑 ， 并且将生姜碎末、葱花碎末都放进去 ， 加上蚝油、十三香以及食盐、鸡精少许 。
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6、随后我们加上少许的生抽 ， 这样能给牛肉馅增鲜并且上色 。
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7、接下来我们将洋葱碎末放进去 ， 然后将洋葱碎末和牛肉馅都搅拌均匀 。
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8、这时候我们再加入少许的香油 ， 起到很好的增鲜效果而且咬一口特别香 ， 让人吃着还想吃 。
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9、我们将牛肉馅顺着一个方向搅拌 ， 因为加上了花椒水的原因 ， 搅拌馅料的时候也会特别水嫩 ， 让做出来的牛肉馅做成如下的效果就非常好了 。
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总结【牛肉洋葱馅好吃的秘诀，教您老厨师的配方，鲜嫩多汁，真解馋】
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