导语：做粉蒸肉 ， 多加这1样 ， 肉更香更嫩滑 ， 好吃不油腻 ， 还能健脾养胃
粉蒸肉是流行于四川、重庆一带的特色美食 ， 是以五花肉为主 ， 搭配南瓜、红薯或者是土豆等 ， 经过特殊的烹饪工序蒸制而成 ， 这道菜可以改变五花肉的油腻感 ， 整道菜的口感香酥软糯、醇香浓厚 ， 因为与五花肉搭配的这些蔬菜 ， 都是属于比较吸油的杂食 ， 能够吸收五花肉的油脂 ， 使得五花肉不会太过油腻 ， 还会增加食物本身的清香味 ， 所以这样的搭配是非常不错的 ， 这道菜被流传开来后受到了大众的喜欢 ， 这次做粉蒸肉 ， 还加了点小米 ， 更加的营养美味 。
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南瓜小米粉蒸肉的做法：
备用食材：五花肉300克 ， 南瓜1个 ， 小米适量 ， 蒸肉米粉2勺 ， 葱姜适量 ， 胡椒粉适量 ， 蚝油2勺 ， 酱油2勺 ， 黄酒适量 ， 绵白糖少许 ， 腐乳汁适量；
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制作过程：第一步 ， 首先将小米准备出来 ， 放在碗中 ， 加上清水 ， 淘洗两遍后 ， 添上没过小米的清水 ， 需要浸泡至少两个小时的时间 ， 将其充分的泡发 ， 待用；
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第二步 ， 浸泡小米的过程中 ， 处理其他食材 ， 五花肉用清水冲洗干净 ， 沥干水分后 ， 切成稍微厚点的片 ， 放在一个比较大点的容器中 ， 加上事先切好的葱姜片；
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第三步 ， 再加上胡椒粉、蚝油、酱油、黄酒、白糖和适量的腐乳汁 ， 注意每种调味料的量都不要太多 ， 适可而止 ， 所有的调味料加好之后 ， 戴上手套 ， 用手将其充分的抓拌均匀；
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第四步 ， 静置腌制2个小时的时间 ， 接着再来处理南瓜 ， 准备出一个圆南瓜 ， 将南瓜清洗干净后 ， 将底部切平 ， 以便容易放在盘子中 ， 注意稍微切点就可以 ， 不用切得太多了；
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第五步 ， 再从南瓜的四分之一处切开 ， 将南瓜中的瓤和籽用勺子挖干净 。 这个时候 ， 将泡发的小米取出 ， 沥干水分 ， 腌制好的五花肉片 ， 放上2勺的蒸肉米粉；
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第六步 ， 再放入沥干水分的小米 ， 充分抓拌均匀 ， 将拌好的五花肉 ， 放在南瓜盅中 ， 码放好之后 ， 将南瓜连同盘子 ， 一起放在蒸锅中；
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【南瓜|做粉蒸肉，掌握3个小技巧，肉香软糯无异味，上桌就被抢着吃】第七步 ， 待锅蒸开后 ， 即可转至小火 ， 继续蒸制30分钟 ， 待肉和南瓜都熟透之后 ， 即可关火 ， 将其盛出后 ， 就可以开始享用了 。
烹饪小技巧：1、这次做粉蒸肉 ， 不只是用五花肉 ， 还搭配了南瓜和小米等食材 ， 首先猪肉是我们餐桌上的重要肉类 ， 营养价值及其丰富 ， 富含钙、铁、磷、蛋白质等等营养元素 ， 常吃对于滋阴润燥、强健筋骨等都有很好的作用 ， 猪肉又能经受得住多种的烹饪 ， 是个非常不错的食材；其次南瓜中含有的维生素A ， 对于促进孩子的骨骼生长 ， 预计维持视力健康也有很好的效果；最后加入的小米 ， 是主食之一 ， 健脾养胃有很不错的功效 ， 还能吸收五花肉的油脂 ， 好吃不油腻 。
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