冒菜
文章插图
用料：火锅粉、花菜、木耳、米凉糕、平菇、藕、土豆、莴笋、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二荆条、小米椒、香菜
做法：
1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂、
2、锅中放油，炒先豆瓣
3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
5、木耳和火锅粉提前泡软
6、各种菜料洗好、切小块
7、将菜放入熬好的汤底中
8、视菜量，大火5—10分钟，就可以了
9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
10、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。
卤三鸡（鸡腿/鸡翅/鸡蛋）
文章插图
用料：鸡翅（8只）、葱段（6段）、八角（3个）、花椒（6g）、辣椒（1个）、姜片（2片）、生抽（6汤勺）、老抽（3汤勺）、陈醋（2汤勺）、耗油（1汤勺）、冰糖（1汤勺）、盐适量
做法：
1、鸡翅洗干净灼水，起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用
2、准备卤水配料，辣椒需要切断
3、鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水
4、加生抽6汤勺(由于锅具大小和生抽品牌不同，建议先添加4汤勺)、老抽3汤勺(由于锅具大小和生抽品牌不同，建议先添加2汤勺)、陈醋2汤勺、耗油1汤勺、冰糖1汤勺、盐半汤勺(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请添加清水至完全覆盖
5、大火煮10分钟转中小火煮20分钟，开盖大火收汁就可以了。留点汁料在卤三鸡下面更赞哦（鉴于大家使用的锅具大小不同，建议在出锅前，试下咸度，试下咸度，试下咸度，便于做些调整。）
6、最后简单摆盘就可以吃大餐啦~
糖醋藕片
文章插图
用料：莲藕（一节）、醋（5勺）、白砂糖（4勺）、老抽（3勺）、料酒（2勺）、干淀粉（3勺）
做法：
1、藕洗净，切薄片，越薄越入味哦
2、调糖醋汁,诀窍很简单哦，5勺醋，4勺糖，3勺老抽，2勺料酒。
3、3勺干淀粉加适量水搅匀，备用。
4、锅子烧热放适量油，藕片下锅翻炒一会，加四分之一碗水，盖上锅盖煮5分钟。
5、放入糖醋汁，翻炒几下再放入水淀粉勾芡，待糖醋汁开始凝固即可装盘上桌！
6、大功告成啦，简单美味的糖醋藕完成啦！
卤猪蹄
文章插图
用料：姜、葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、猪蹄、酱油、味精、盐、冰糖、香叶
做法：
1、桂皮八角香叶辣椒蒜姜改刀备用。葱打个结
2、切小块洗干净
3、将猪蹄切成小块
锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟倒出备用
4、锅中放油入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄桂皮八角姜片葱蒜翻炒放入酱油炒至上色加入料酒水
5、然后倒入高压锅中放入葱结加入一勺味精几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟
6、等高压锅冷却倒入锅中大火烧至粘稠撒上葱花出锅摆盘
推荐阅读
- 中国糖果有“六宝”，全吃过不仅让人羡慕，家里孩子估摸打酱油了
- 跟着美食去旅行—点评国外那些好吃到飞起来的甜品
- 那些厨师不外传的手写配方，不退休不分享，这5款博主珍藏多年 朝食集
- 70后女人的极简早餐，简单3样10分钟做好，网友：轻松学会
- 冷得瑟瑟发抖！盘点重庆那些咔咔角角的扛冻“续命”美食
- 爱吃蛋糕不用花钱买，在家也能轻松做，食材简单，做法简单
- 吃上瘾了，连着做了一个礼拜，儿子照样吃不腻，午餐晚餐轻松搞定
- 鲜香可口，吃起来特别过瘾，让人赞不绝口
- 年会聚餐时，轮到你敬酒，却不知该说啥?记住这4句让人刮目相看
- 女性想爱美，多吃三种美食，减掉大肚腩，轻松瘦出小蛮腰