马上就要到冬至了，大家都知道冬至一定要吃饺子，冬至吃饺子是习俗之一，因为冬至寒冷，吃饺子能暖胃补充营养，所以北方还有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的顺口溜。
【 猪肉|冬至前后，用这菜包饺子，安神助眠，暖胃增食欲，天冷吃它正当时】冬至前后，用这菜包饺子，安神助眠，暖胃增食欲，天冷吃它正当时。冬天吃很多的肉菜，大多油腻，所以吃饺子的时候要用一些清爽的配菜，我家最喜欢做的就是莲藕猪肉馅饺子。因为莲藕清爽口感好，还能解腻暖胃。莲藕也富含膳食纤维，其钾含量比土豆还高。下面小编就将这莲藕猪肉饺子的做法分享给大家，喜欢的朋友们快快收藏起来吧！
猪肉莲藕饺子
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By 明儿小厨
配料：
面粉 250克、猪肉 100克、藕 200克、 葱姜 适量、花生油 适量、精盐 5克、生抽 3克、蚝油 2克
烹饪步骤：
1.面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；最好是二分肥八分瘦的猪肉，猪肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入葱姜碎，油，盐，生抽，蚝油搅拌均匀。
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2.放入莲藕碎搅拌均匀即成美味的饺子馅。莲藕质地比较硬，可以先用擦丝器擦成细丝，再剁成碎就比较容易了。
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3.取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。
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4.反复操作，直至包好所有的饺子。其实就是按照个人的习惯包好所有的饺子。
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5.煮饺子
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烹饪小贴士：
1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
7、色黄无异味： 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
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