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冬天要多吃红薯，教你新做法，不熬粥不油炸，软糯香甜好吃不上火

最近我们这里疫情又开始让人紧张起来 ， 老妈为了减少出门 ， 于是专门跑了一趟菜市场 ， 买了足够的菜回家 ， 为的就是减少出门的次数 。 买这么多菜里面 ， 多数是比较耐放的 ， 白萝卜 ， 土豆 ， 藕等等 。 还有一大袋的红薯 ， 老妈特别喜欢用红薯来熬粥 ， 软糯香甜 ， 而且常吃对我们的肠胃也是非常有好处的 。 尤其是冬天天气寒冷 ， 大家增加了对肉食类食物的摄入 ， 同时运动量又减少了 ， 所以多吃一些红薯对我们身体好 。 红薯的营养十分丰富 ， 不管是大人还是孩子 ， 都可以适当食用一些 。 今天要教给大家一个红薯不一样的新做法 ， 不熬粥不油炸 ， 软糯香甜好吃不上火 ， 小孩子也特别喜欢吃 。
冬天要多吃红薯，教你新做法，不熬粥不油炸，软糯香甜好吃不上火文章插图
【红薯糕】
一 ， 食材：红薯1个 ， 纯牛奶200ml ， 糯米粉130g ， 淀粉20g ， 白砂糖30g ， 花生油20g 。
二 ， 红薯糕的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 红薯先去皮 ， 然后清洗干净 。 接着把红薯切成薄片 ， 装入盘子里面 ， 放入蒸锅 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后继续蒸15分钟左右 。 把红薯蒸熟透 ， 能够用筷子轻轻穿透就可以了 。
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2.把蒸好的红薯取出来 ， 直接倒入料理机里面 ， 然后再加入纯牛奶 ， 启动果蔬键 ， 把它们搅打成红薯汁 。 用料理机搅打出来的红薯泥口感更加细腻哦 ， 如果家里没有料理机 ， 也可以直接用勺子捣成红薯泥 ， 然后把纯牛奶加入里面搅拌均匀 ， 直到没有颗粒状就可以了 。 这时候我们开始加入80g糯米粉 ， 20g淀粉 ， 30g白砂糖 ， 然后用勺子搅拌均匀 ， 直到没有任何干面粉颗粒 。 再往里面加入20g无味道的花生油 ， 继续搅拌均匀 ， 直到水油不分离的状态就可以了 。 把它放入蒸锅里面 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后 ， 调成中火 ， 继续蒸25分钟左右 。
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3.时间到了 ， 我们把盘子取出来看一看 ， 用筷子挑一点起来 ， 里面的颜色和外面的颜色差不多一样 ， 就表示熟透了 ， 就可以了 。 我们趁热用筷子把它们搅拌均匀 ， 慢慢的它们会变得比较细腻 ， 比较有韧性 。 等红薯团稍微凉一些不烫手的时候 ， 我们再用手稍微揉一揉 ， 这样后面做出来的红薯糕口感会更劲道 。 准备一张保鲜膜 ， 把红薯团取出来放在保鲜膜上 ， 整理成一个长方形 ， 然后用保鲜膜包裹起来 ， 放入冰箱冷藏1个小时备用 。
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4.红薯团冷藏时间差不多的时候 ， 我们来炒一个糯米粉 ， 起一锅 ， 开最小火 ， 把糯米粉倒入锅里 。 用铲子不停地翻炒 ， 直到能够闻到糯米的香味 ， 糯米粉微微发黄的时候 ， 我们就可以把它盛出来装入碗里备用了 。
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5.先在面板上铺上厚厚一层炒熟的糯米粉 ， 然后把冷藏好的红薯团取出来 ， 放在糯米粉上 ， 接着再在红薯团表面也均匀撒上一层糯米粉 ， 然后用擀面杖轻轻擀成一个长方形薄饼 ， 饼的厚度根据自己喜欢的口感来决定就好 。 擀好后从一边卷起来 ， 稍微卷紧一些 ， 不然后面切开就松散开了 。 卷好了 ， 我们再用刀把它切成一小段一小段的 ， 这样我们软糯香甜的红薯糕就做好了 。 把它们摆放在盘里 ， 就可以上桌开吃了 。 每吃一口都是软软糯糯的 ， 还有浓浓的红薯的香甜味道 ， 孩子特别喜欢吃 。
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