入冬后要多吃羊肉，教你做羊肉汤锅，不腥不膻，吃完全身都暖和
大家好 ， 这里是【刘一手美食】 ， 关注老刘 ， 每天分享一道好吃又实用的家常菜
【入冬后要多吃羊肉，教你做羊肉汤锅，不腥不膻，吃完全身都暖和】1、羊肉 ， 性温 ， 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 ， 古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
文章插图
2、 今天老刘就来分享一下“羊肉汤锅”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
文章插图
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊排肉、红萝卜、胡萝卜、生姜、料酒、大葱、生姜、火锅底料、郫县豆瓣酱、剁椒酱、香叶、八角、桂皮、花椒、青大蒜、白胡椒粉
文章插图
4、先把羊排肉斩成小块 ， 放入冷水锅中焯水 ， 再放入姜片和料酒去腥 ， 锅开后 ， 撇去浮沫 ， 捞出冲洗干净 。 洗干净的羊肉放入砂锅中 ， 再放入姜片和大葱 ， 放入漫过食材的凉水 ， 盖上锅盖大火烧开 ， 中小火慢炖35分钟
文章插图
5、锅中倒入菜籽油 ， 放入生姜大葱煸香 ， 再放入八角、桂皮、香叶、花椒煸香 。 再放入牛油火锅底料、两勺郫县豆瓣酱、两勺自制剁椒酱 ， 炒出红油 ， 多炒会 ， 把辣椒里面水分煸干
文章插图
6、羊排汤炖了20分钟了 ， 打开锅盖 ， 放入生抽 ， 再放入炒好的调料 ， 然后盖上锅盖 ， 继续炖 。 洗干净的红萝卜和胡萝卜切滚到块 ， 再放入热水锅中 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 再煮五分钟
文章插图
7、时间到时 ， 捞出垫在盆底 。 羊排汤烧得时间到时 ， 撒上白胡椒粉 ， 就可以装盆了 ， 再撒上青大蒜点缀就可以开吃了
文章插图
8、羊肉鲜嫩 ， 营养价值高 ， 凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品
老刘目前已累计发布1700+条视频了 ， 我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法 ， 如果您想领取的话 ， 可以后台私信【刘一手福利】找我领取 ， 能为你们带来方便 ， 是我老刘莫大的荣幸！
文章插图
推荐阅读
- 每年入冬，老妈都晒几十斤这菜干，囤起来，天冷炖肉吃又香又暖和
- 大厨将羊肉加这个一起烧，简单易学，香辣开胃，好吃停不住嘴！
- 冬季不吃肉也要多吃它，富含纤维素，才2块多钱1斤，一煎一焖超香
- 快过年啦！给家人做个烤羊肉串，外焦里嫩，没有羊膻味，口感不错
- 羊肉|美食情报｜羊肉面、鸭馄饨煲、辣甲鱼煲......德清人爱吃的美味原来都藏在这里
- 陕西特色水盆羊肉这样吃，全家都喜欢
- 入冬后吃火锅技巧：进来教你吃火锅搭配哪些菜既好吃又划算
- 冷天我爱炒这3样，高钙高蛋白营养足，实惠好吃，比炖牛肉羊肉强
- 立冬后，这8种蔬菜可要多吃，时令蔬菜才养人，精神满满过冬天
- 临平大集上的羊肉小笼包，老面发酵，羊肉腌制2天，一笼只需10元