冬天就该吃这肉，暖胃暖身，热乎乎的炖上一大锅
寒冷的冬天吃牛肉 ， 可以暖胃 ， 它是一种冬补益养生的美食 。 能促进唾液和胃液的分泌 ， 添加胃肠蠕动 ， 增长食欲 。 同时能促进血液循环 ， 到达发汗的目标 。 因而 ， 在寒冬选用上好的牛肋排， 加上西红柿一炖 ， 能够促进食欲 ， 十分补益的一个菜 。炖一锅热乎乎的 ， 有素有肉 ， 能当菜能当汤 ， 配碗饭或配馒头 ， 看汤汁慢慢浸透 ， 再大口开吃 ， 太舒服了 。
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牛肉营养丰富 ， 含有蛋白质 ， 氨基酸、膳食纤维、维生素以及钙、钠、锌、锰等营养成分 ， 牛肉补脾胃 ， 益气盘 ， 强筋骨 ， 天气渐冷 ， 多吃牛肉 。
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今天就给大家做一道红红火火的西红柿炖牛肋排 ， 牛肉的味道 ， 在锅中充分融合在番茄和红酒的香味里 ， 无论是汤汁还是牛肉 ， 酸甜的口感 ， 香浓的味道 ， 一定会在年夜饭的餐桌上 ， 为你赢得阵阵喝彩 。而且这道日常需要几个小时才能完成的高级菜 ， 在这个锅里 ， 无需半个小时 ， 就可以惊艳你的味蕾 。
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【西红柿炖牛排】
——所需食材——
牛肋排5000克 ， 西红柿600克 ， 生姜3片 ， 大蒜3瓣 ， 小葱10克 ， 香叶3片 ， 白椒2个 ， 桂皮1小块 ， 花椒2克 ， 生抽1勺 ， 干红辣椒2根 ， 料酒2勺 ， 老抽半勺 ， 冰糖25克 ， 食用油适量 ， 黑胡椒粉适量 ， 盐适量 。
【制作步骤】：
1、准备好所有要用到的材料 ， 我准备的是肋排 ， 买回来放水里面浸泡一会 ， 把多余的血水给浸泡出去 ， 切成小块备用 ， 大小根据自己的喜好来决定就行 。 西红柿还有其它的配料也都准备好了 。
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2、牛肋排切成小块 ， 冷水下锅 ， 把牛肋排焯水 ， 看到肋排变色了就捞出来 ， 冲洗干净 。
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3、西红柿的底部切成十字 ， 放进开水里面烫几分钟 ， 去皮以后切成小块备用 ， 大蒜拍扁 ， 小葱切成小段 ， 生姜切成片 。
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4、平底锅里面加入适量的油烧热以后把牛肋排放进去翻炒出水分 。
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【冬天就该吃这肉，暖胃暖身，热乎乎的炖上一大锅】5、然后把葱姜蒜 ， 八角 ， 干红辣椒 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶都放进去翻炒出来香味 ， 加入一半的西红柿 ， 炒软出水 。
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6、随后再把料酒 ， 生抽 ， 老抽都下进去翻炒均匀 。
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7、把牛肋排盛出来放进电压锅里面 ， 放热水 ， 水量要与食材齐平 ， 电压锅选择牛羊肉模式 。
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