主食管够、菜肴自选
色香味俱全、荤素营养搭配……
近日，牡丹江站综合楼食堂调整了配餐模式
原来的窗口配餐改为职工自助取餐
主食菜品种类增加了
职工的满意度也提高了
也有效避免了“舌尖上的浪费”
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综合楼食堂位于车站综合楼一楼东侧，日常负责综合楼内及附近200余名干部职工的一日三餐。在做好疫情防控常态化管理的同时，这个食堂严格做到“六严控、六严禁”，将节约行为融入到备餐、配餐、就餐等各环节当中，并改换传统配餐模式为自助取餐模式，最大限度地节约粮食，遏制浪费。
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每日一个新品菜肴，主食在米饭、馒头的基础上新增了油饼、发糕等，四菜一汤一粥外加两个小拌菜，餐食荤素搭配、营养均衡。
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“除了改自助餐外，我们每天会根据职工订餐量准备原料，为了让菜肴更加可口，我们还变大锅大炒为大锅小炒，以往一锅出的菜现在会分3至4次炒出来。”食堂厨师长郑洪臣介绍，他们按需采购避免食物腐烂变质，合理切配充分利用食材，称料下锅严控制主副料配比，严格把控加工环节浪费。
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同时，他们还积极宣传倡导光盘，食堂内张贴“一粥一饭当思来之不易”“节约是对劳动最大的尊重”等10余幅节约标语、宣传画，在用餐时间，食堂电视还会循环播放制止餐饮浪费的公益宣传片，大力营造浪费可耻、节约为荣的氛围，呼吁职工们珍惜粮食、杜绝浪费。
【 自助餐|提问：自助餐有几种好处？】“咱们的自助餐菜品丰富、味道好，吃多少取多少，真的是一点都不会浪费。”自助餐受到就餐职工们的一致好评，大家更是自觉加入到“光盘行动”中。
文图：刘晋余 吴晓琨
视频：张斌
编辑：刘晋余
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