萝卜干炒腊肉
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用料
主料萝卜干250克腊肉400克
辅料盐2克大蒜50克油20克辣椒粉一勺酱油5克味精小半勺
做法
1.干晒好的萝卜干清洗干净切碎，腊肉切片，切点大蒜，
2.先炒腊肉，
3.煸出油，
4.放进萝卜干，撒上盐上萝卜干入味，
5.撒上辣椒粉，
6.淋上酱油，
7.翻炒翻炒，
8.放进大蒜，味精，
9.炒匀，
10.即可装盘。
笋干红烧肉
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用料
五花肉竹笋花椒、大料、桂皮、香叶、草果干红辣椒、小茴香葱、姜、蒜白酒老抽、冰糖、盐、陈醋花生油
做法
干竹笋泡发待用。
五花肉切成适当大小的块。
【 放进|香气四溢、滋味浓郁的下酒下饭菜，端上桌争相伸筷，瞬间光盘！】准备调料。
先烧开水将肉焯变色后捞出来，洗去浮沫。
放适量花生油，小火烧热，放入冰糖块，中火使之全部融化，不能烧焦，否则苦。
倒入肉块，不断翻炒，同时加入老抽，用中火，直到肉块变成发亮的棕红色 。
糖色炒成后，然后将所有调料倒入，并加适量白酒。
再加入泡发洗净切块的笋干，之后沿锅边倒入开水，大火烧开后，小火炖1个半小时到2个小时（用小火炖时，加一勺醋）。
加水后，如果觉得颜色不够好，可以在小火炖时，适当加少许老抽调色。出锅前如果觉得汤汁过多，可以用大火收一下汁。
香卤肉
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用料
主料猪肉(瘦)1000克
辅料卤汁1盆酱油30克盐1汤匙调味鲜10克
做法
1.备猪肉
2.卤过猪蹄的卤汁
3.倒进煮锅里烧开
4.放进备好的猪肉
5.淋上酱油，放点盐，如果觉的不够味再放点新卤药
6.大火烧开
7.转中火卤一小时，途中撒上调味鲜
8.卤好的卤肉可直接开吃
9.切片
10.装碗里
11.喜欢吃蒜，辣味的配点调汁
12.倒进调汁即可
辣炒丸子
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用料
主料猪肉馅500克辣椒100克
辅料食盐2克小葱50克花生油15克酱油2克
做法
1.猪肉切丁放进料理机里打成肉泥，加香葱、盐拌匀，搓成小丸子
2.做好的肉丸
3.放进热油锅里油炸
4.炸黄
5.出锅待用，切点辣椒
6.烧油放进辣椒炒匀
7.放点盐让辣椒入味
8.倒进丸子
9.放点清水
10.煮一分钟出锅
11.煮好的香辣丸子
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