黄焖鸡
文章插图
用料
鸡腿4个干香菇10朵青椒2个红椒1个
腌鸡肉料：
黄酒1大匙生抽1大匙老抽1小匙胡椒粉少许
炒糖色材料：
食用油1大匙冰糖1大匙
香料、调味料：
大葱1段生姜4片蒜头6瓣八角1个香叶2片黄豆酱2大匙
做法
准备好所有的食材~
鸡腿剁成4cm大小的块儿，用冷水浸泡出血水，这样做出来的鸡肉不腥~
鸡块沥干水分，放入黄酒、生抽、老抽和胡椒粉下手抓拌均匀，腌制30分钟左右
干香菇清洗干净，泡发以后切块，如果香菇比较小，也可不切~泡香菇的水澄清以后留用。
大葱切斜厚片，姜切片，大蒜去皮略拍一下，青红辣椒洗净切块备用
炒锅放植物油和砸碎的冰糖，小火融化并将糖熬至焦糖色
倒入腌制好的鸡块翻炒
稍微翻炒一会，煎至表皮微微焦黄，把鸡油给煎出来
然后放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒
加入黄豆酱炒
泡发好的香菇和香菇水也倒入锅内
水量差不多和食材持平，大火烧开后转中火盖上盖，焖烧15-20分钟
最后放入青红辣椒，大火翻炒断生即可出锅。
香喷喷的黄焖鸡就可以上桌分享啦~
红烧肉焖蚕豆
文章插图
用料
五花肉200-300克姜片4、5片料酒1勺生抽1勺老抽1小勺冰糖或砂糖8、9克蚕豆粒200-300克盐3、4克
做法
食材准备：
五花肉200-300克切1、2厘米大小方块；已剥蚕豆200-300克；姜切片；1小块冰糖或1小勺砂糖。
五花肉焯水、沥去水分；
焯肉间隙将所需1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽一起装小碗备用；
起锅热油，根据肉的肥瘦放油；
爆香姜片；
煸炒五花至变色、煸出油脂；
倒入第3步用小碗混合的料酒、生抽、老抽；
翻拌均匀，略上色；
加一小块冰糖，因为不是真的烧红烧肉，所以一小块就行，大概8、9克大小；
加热水没(mo)过肉肉，中大火烧开，加盖转小火焖煮20～30分钟；期间翻拌2、3次；
焖煮肉肉时，洗净蚕豆，每粒蚕豆剥去顶部胚芽部位( 如图 )，这样既易入味又不会烧碎；
焖煮20余分钟，锅内要余些汤汁！
下蚕豆和1小勺盐(3、4克)，盐量根据放蚕豆的多少略调整；
翻拌均匀后，加盖小火焖10-15分钟，时间根据蚕豆的老嫩调整，
10几分钟后，蚕豆上色、入味，汤汁渐干，即可出锅；
香芋排骨煲
文章插图
用料
肋排350克芋头350克大葱1段生姜1块蒜头5-6瓣八角1个香叶2-3片黄酒2大匙生抽2大匙老抽1大匙蚝油1大匙冰糖1大匙
做法
肋排提前浸泡出血水
香辛料准备好：葱、姜、蒜，切成合适的大小
芋头去皮、切小块
放入油锅炸至金黄备用（炸过的芋头更香也更有型，比较耐煮）
肋排先焯水控干备用
炒锅内放1大勺油，放入砸碎的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成褐色（糖色不宜熬太久，会发苦）。
放入沥干水分的肋排，翻炒至排骨上糖色，微微有点焦黄
下入姜片、蒜瓣、葱段、八角、香叶同炒出香味
烹入料酒、生抽、老抽、蚝油等调味料
加入没过排骨的开水，大火烧开，转小火炖煮约20分钟至排骨酥烂
放入炸过的芋头，继续炖煮10分钟左右
这时候可以准备一个砂锅烧热，把前面炖煮好的香芋排骨放入，中火煮至锅身热透（1分钟左右），撒上些葱花即可原煲上桌。
香喷喷，滋味诱人~
排骨油而不腻，芋头松软绵密，超好吃！
炸肉丸子
文章插图
用料
推荐阅读
![[腾讯科技]亚马逊仓库只进必需品，贷款缠身的卖家业务受损、岌岌可危](http://ttbs.guangsuss.com/image/5f41d7bbff536ef727029b8fdf70c7a9)
- 蒸鸡的方法很多，而有了黑松露加入，你将品尝到不一样的味道口感
- 如何泡猴头菇比卖的还好吃，简单易做味道棒
- 洋葱和鸡蛋做早餐饼，做法简单不费劲，味道也是不一般
- 津门美食探秘·这东西多半不是天津独有，但味道可是真的不错
- 闻万泰酱菜丨唤醒童年记忆 一口传承百年的“香甜”味道
- 天气寒冷，给家人做一锅兔肉锅，味道超好，营养丰富
- 简单而朴素的做法，味道却不普通，最适合新手的烘焙入门面包
- “百菜不如白菜”，大白菜和豆腐简单炖一炖，味道鲜香吃不够
- 备年货，不光是腊肉，这4种腊货也要有，满满柴火味道，年味十足
- 美味又营养的几道家常菜，高颜值好味道，家常菜谱送给大家