腌咸鸭蛋很简单，做法配方告诉你，个个起沙又流油，20天就能吃
腌咸鸭蛋很简单 ， 做法配方告诉你 ， 个个起沙又流油 ， 20天就能吃昨天一位叔叔来家里吃饭 ， 拿来了二三十斤的鸭蛋 ， 说是刚从养殖场里带出来的 ， 品质比外面卖的好多了 ， 也很新鲜 。 鸭蛋的家常吃法并不多 ， 蒸着吃腥味重 ， 很少有人会喜欢 ， 通常也就是被拿来炒着吃 ， 再或者就是腌成咸鸭蛋了 。
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我们一家就很喜欢吃咸鸭蛋 ， 所以这些鸭蛋最后还是要腌起来的 ， 咸鸭蛋个个咸香美味 ， 即使不做菜 ， 搭配着吃馒头喝粥也是津津有味的 。 尤其是一些小孩子 ， 最喜欢吃的就是蛋黄了 ， 起沙流油 ， 十分的诱人 。
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说起这腌咸鸭蛋 ， 每个人的做法都是不一样的 ， 有的用盐水浸泡 ， 还有的呢用泥给鸭蛋包裹起来 ， 但这些方法都是很注重小诀窍的 ， 如果掌握不好 ， 腌好的鸭蛋要么不好吃 ， 要么很容易就坏掉臭掉了 。
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今天呢 ， 就和大家分享一种腌咸鸭蛋的简单做法 ， 只需3样就能腌好鸭蛋 ， 保准咸鸭蛋个个起沙又流油 ， 差不多20天就能吃了 。 这个做法特别适合新手操作 ， 感兴趣的大家可以跟着看一下 。
腌咸鸭蛋的简单做法：
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步骤一：把准备好的鸭蛋 ， 放入清水里搓洗干净 ， 捞出后擦干表面的水分 。
步骤二：准备一碗适量的高度白酒 ， 然后把食盐倒在一个大碗里 ， 准备保鲜膜 。
步骤三：把洗干净的鸭蛋放入白酒里滚一圈 ， 然后把鸭蛋放入食盐里滚一圈 。
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步骤四：保证鸭蛋被食盐均匀的包裹 ， 最后用保鲜膜把鸭蛋给包裹起来 ， 排空空气 ， 包裹严实 。
步骤五：把包裹好的鸭蛋放在外面的太阳下暴晒三四个小时 ， 差不多半天就可以了 。
步骤六：最后把鸭蛋放入纸箱或者一个袋子里 ， 放在阴凉的地方 ， 静等20天左右就可以吃了 。
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烹饪小技巧：
1、鸭蛋挑选的时候要注意 ， 有裂痕或者已经破了的就不要用了 。
【腌咸鸭蛋很简单，做法配方告诉你，个个起沙又流油，20天就能吃】2、用高度白酒浸泡鸭蛋 ， 这样可以起到杀菌的作用 ， 保证鸭蛋在腌制的过程里不变坏 。
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