随着我们生活水平不断提高，人们对于吃的要求也越来越高，吃东西不再仅仅为了填饱肚子，更多人开始在意它所带来的味觉和精神上的双重享受，因此不管是酒店里的山珍海味，还是街头路边的廉价小吃，即使所用的食材再简单，但只要经过人们的精心烹饪，有其独特的口感和风味，受到食客喜爱的，就可以被称为美食，今天就和大家分享一道这样的小吃，大爷街头卖“暗黑”小吃，8元一份供不应求，食客：就好这一口！
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前几天和同事一起给一个客户送资料，这是我在他们公司附近看到的一种“暗黑”小吃：煎灌肠，摊主是一位上了年纪的老大爷，简陋的三轮车上摆着一个巨大的平底锅，只见他熟练地将从桶里捞出事先做好的灌肠，用刀切成一厘米厚的薄片放入锅中慢，期间用锅铲不停翻动，待到灌肠表面煎至金黄，夹出放入空碗中，淋上辣椒油、老抽等调味，这样一份香辣可口的煎灌肠就完成了。
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据了解，老大爷卖的这些灌肠都是他自己做的，每个星期他会花上一天从菜场挑选新鲜的猪大肠和猪血，猪大肠处理干净后，将猪血灌入，在两边打个结，待到猪血凝固后，这样灌肠就完成了，别看这些灌肠卖相不好，但由于其独特的口感和风味而深受附近食客的喜爱，每天一出摊就围满了食客，不管是在附近上班的工人，还是住在附近的老人，都回来买上一份解解馋，八块钱一份的灌肠一天能卖上百份，据一位经常光顾的食客介绍，大爷做的煎灌肠经常供不应求，很多人就好这一口，去迟了有时候买不到。
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【 暗黑|大爷街头卖“暗黑”小吃，8元一份供不应求，食客就好这一口】最后我也忍不住买了一份尝尝鲜，一份煎灌肠上桌，虽然表面黑漆漆的卖相一般，但闻着它散发的诱人香味，我还是忍不住夹起一块送去口中，煎的酥脆的猪大肠里裹着嫩滑的猪血，搭配上香辣的酱汁和蒜蓉，顺滑的口感让人欲罢不能，一份煎灌肠没一会就被吃得干干净净。各位小伙伴，你们有吃过这种煎灌肠吗？
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