#美食#想了解更多精彩内容，快来关注小兔子说美食年夜饭是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。今天将为大家介绍年夜饭的三种菜肴。红烧排骨炖土豆排骨土豆具有润燥和解毒。食材用料：排骨、土豆、葱姜、青椒、冰糖、八角、生抽、老抽、料酒、盐、清水、食用油。大致步骤：将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，然后捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分、土豆去皮切滚刀块，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色、青椒洗净去籽切成斜块，姜切小片、大葱切葱花，也可以用香葱、锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色、然后放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入葱、姜和八角翻炒出香味、调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色、添入足够量的清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟、待排骨炖至约八分熟，放入土豆块继续炖煮二十分钟，土豆软熟后调入适量盐，再放入青椒块，改大火快速翻炒收汁即可。
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如意菜蒜苗具有护齿、低蛋白质的功效。食材用料：黄豆芽、蒜苗、油、盐、水、鸡精。大致步骤：热锅起油，先倒入豆芽菜，翻炒均匀、豆芽菜断生后，倒入蒜苗、翻拌均匀后，放点盐，放适量的水，再翻炒均匀、收汁时，洒入鸡精，调味即可。
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蒜蓉粉丝蒸虾粉丝具有补血、低蛋白质的功效。粉丝禁忌人群：孕妇忌食。适宜人群：一般人皆可食用。食材用料：虾、粉丝、生抽、耗油 、白糖、葱、盐。大致步骤：鲜虾洗净 用剪刀剪去虾须 虾脚 背部剪开取出虾线 用刀轻拍虾背 防止蒸后卷曲、粉丝凉水浸泡半个小时、泡好的粉丝铺在盘子里、鲜虾平铺在粉丝上面、大蒜切碎 、锅里热油 放入蒜蓉炒出香味 放生抽 耗油 盐 白糖爆香 ，盛出、将蒜蓉酱用勺子浇盖在虾上面，锅里烧水 水开后蒸6分钟左右、取出撒上葱花，即可。
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