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冬天炖羊肉，牢记“3不放”技巧，羊肉不膻不柴，羊汤鲜美好喝

冬天炖羊肉 ， 牢记“3不放”技巧 ， 羊肉不膻不柴 ， 羊汤鲜美好喝羊肉是一种营养极其丰富的食物 ， 尤其是冬天吃羊肉最合适 ， 它还被称之为冬令补品 ， 深受人们的欢迎 。 尤其是在北方地区 ， 羊肉的受欢迎程度更高 ， 列举一下全国有名的羊肉汤 ， 好多都是在北方地区的 ， 就连我们山东出名的羊汤也不少 。
冬天炖羊肉，牢记“3不放”技巧，羊肉不膻不柴，羊汤鲜美好喝文章插图
但是羊肉其实就跟榴莲一个样 ， 喜欢的人就会非常喜欢 ， 即使带着膻味也毫不在意 。 但是也有人感觉这股膻味实在难以接受 ， 关于羊肉的大部分食物都不喜欢吃 。
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其实我倒是觉得还好 ， 正如很多人所说的：“羊肉没有膻味那还叫羊肉吗” 。
羊肉有膻味很正常 ， 但是我们也可以用上一些技巧将其去除 。 冬天炖羊肉时 ， 不要再乱放调料了 ， 牢记“3不放”技巧 ， 羊肉不膻不柴 ， 羊汤鲜美好喝 。
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【炖羊肉汤】所需食材：羊肉、葱姜、香菜、盐、白胡椒、花椒
1、准备一块羊肉 ， 或者羊排之类的也可以 ， 根据自己的喜好来决定 。 买回来之后切成大块 ， 先放到水里泡一泡 ， 把血水泡出来才行 。
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2、我一般都会提前浸泡2小时 ， 中途换1、2次水 ， 效果会更好 。 泡好之后羊肉就很干净了 ， 而且也没有那么大的腥膻味 ， 咱们再重新把它清洗干净就行了 。
3、浸泡完之后开始来焯水 ， 羊肉还是需要焯一下水 ， 它的腥膻味才能更小 。 冷水下锅焯水 ， 煮开之后捞出来放到温水中清洗 ， 把表面的杂质洗掉 。
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4、接下来锅中重新放清水 ， 把羊肉放到里面去 ， 然后放上葱段、姜片和几粒花椒 ， 开始炖羊肉就好了 。 先用大火烧开 ， 接下来再用小火慢炖1——2小时 ， 最后放上适量的盐和白胡椒粉 ， 继续炖5分钟就可以出锅了 。
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快要到冬天最寒冷的时候了 ， 来一锅不膻不腥、热气腾腾、暖胃又暖身的羊肉汤喝 ， 想必没人会不喜欢的！朋友们记得去菜市场上挑选一块羊肉 ， 然后给家里人炖一炖吧 。
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烹饪常识：
1、炖羊肉的时候 ， 一定要牢记“3不放” ， 指的到底是什么呢？“3不放”其实就是不放八角、不放料酒、不放桂皮 。
2、炖的过程中我们可以加上几粒花椒 ， 去腥膻的效果也是非常不错的 。
【冬天炖羊肉，牢记“3不放”技巧，羊肉不膻不柴，羊汤鲜美好喝】3、如果感觉单纯的羊肉汤比较清淡的话 ， 我们可以放上白萝卜、白菜等等一起炖 。


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