猪肉最好吃的做法，我家一周吃6次，比饭店还好吃，超过瘾
水煮肉片是一道非常受欢迎的美食 ， 很多人去饭店吃饭的时候都会点水煮肉片 ， 因为这样做出来的猪肉口感非常滑嫩 ， 非常好吃 ， 不仅肉香爽口而且香辣开胃 。 那么今天就教大家一道在家就可以做的美味水煮肉片 ， 做出来之后同样是肉香爽口 ， 香辣开胃 ， 肉片滑嫩 。 那么接下来咱们就一块去看一下这道水煮肉片的制作教程吧 。
【美味水煮肉片】
【猪肉最好吃的做法，我家一周吃6次，比饭店还好吃，超过瘾】【制作食材】猪瘦肉 ， 食用盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 食用油 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 青菜 ， 火锅底料 ， 豆瓣酱 ， 白糖 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 白芝麻 ， 小葱
【制作步骤】
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1、今天要教大家的美食是一道美味的水煮肉片 ， 做法简单 ， 肉香爽口 ， 香辣开胃 ， 先来把做美味水煮肉片需要用到的材料全部准备好 ， 准备大概五两左右的猪瘦肉 ， 最好是猪里脊肉 ， 然后再准备一个鸡蛋 ， 5瓣大蒜 ， 三根小米椒 ， 一小把青菜 ， 一小撮白芝麻 ， 一根小葱 ， 一小勺淀粉 。 再准备适量的食用盐 ， 生抽 ， 食用油 ， 火锅底料 ， 黄豆酱 ， 白糖 ， 鸡精 ， 胡椒粉即可 。
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2、咱们先来把猪肉处理一下 ， 将咱们准备好的猪肉放到一个大盆中 ， 加入没过猪肉的清水给它浸泡一下 ， 浸泡完了再清洗一遍 ， 清洗完了之后拿出来控干水分 ， 切成肉片 ， 肉片不要太薄 ， 但也不能太厚 ， 太薄了吃起来口感不好 ， 太厚了吃起来口感也不好 。
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3、将切好的猪肉片放到一个小碗中 ， 倒入没过猪肉片的清水 ， 用手抓洗几遍 ， 洗干净之后挤干水分放到另一个碗中 ， 然后加入适量的食用盐 ， 生抽 ， 料酒用手抓匀 ， 再加上一点清水抓匀 ， 再打上一个鸡蛋清下手继续抓一下 ， 最后加上一勺淀粉用手抓拌均匀 ， 再加上一点食用油用手抓均匀之后放到一旁腌制一下 。
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4、把大蒜先拍碎 ， 然后切成蒜末 ， 小米椒先切成圈 ， 然后放到一个盘中备用 ， 起锅烧油 ， 油热之后下入蒜末爆香 ， 把洗好的青菜下入锅中用大火翻炒一下 ， 加入适量的食用盐 ， 把青菜炒熟 ， 炒好之后装入盘中 ， 继续起锅烧油 ， 加上一点火锅底料 ， 然后加上一勺豆瓣酱翻炒一下 ， 加上一点清水烧开 ， 将腌好的肉片全部放进去 ， 用铲子快速搅散 ， 加入适量的食用盐 ， 白糖 ， 大概滑炒一分钟就可以了 ， 时间不能太长 ， 否则肉片会变老 。
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5、接下来开始调味 ， 向锅中加入剩下的鸡精 ， 胡椒粉搅拌一下 ， 搅拌均匀之后咱们把煮好的肉片放入到青菜中 ， 然后把小米椒和大蒜放到肉片上面 ， 浇上烧好的热油 ， 激发出香味 ， 最后再撒上一点白芝麻 。
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6、撒上白芝麻之后再加上事先切好的葱花点缀一下 ， 一道非常美味的水煮肉片就这样完成了 ， 是不是看着就特别好吃呢？如果你喜欢 ， 那就抓紧时间试一下吧 。
【小贴士】
1、要准备纯猪瘦肉 ， 这样口感比较好 ， 而且也不能太厚 ， 也不能太薄 ， 煮的时间也不要太长 。
2、最后浇到里面的热油 ， 一定要烧到冒烟的程度 。
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