6.蒸好的包子缩成团怎么回事？
答：这个问题通常是极个别的几个包子会这样，原因和第1个问题一样，是咱们揉面的时候没有揉匀。如果出现蒸锅都是这样的问题，那就是因为咱们发面发过头了，面团的里面空气没有办法完全揉出来，残留的空气受到高温作用引起的。还有一个就是咱们发面没发好，二次发面不到位，同样会出现这样的问题。所以咱们发面的时候要留意有没有发到位了，二次发酵的状态是否正常，注意好就不会有同样的问题了。
7.蒸好的包子是平的不饱满怎么回事？
答：这个问题在于馅料，如果大家选用一些会融化的馅料，就会出现这个情况，比如包糖馅或者芝麻馅的包子，一旦处理不好馅料和面皮的关系，百分之百会是平的，包子口上就会下陷。所以咱们解决的这个问题的办法就需要把，包子皮稍微留的厚实一点，馅也要稍微处理一下，这个问题就能解决掉。（比如说做糖包的时候，咱们就把糖里加点面粉拌一下，其他的软馅料最好放到冰箱冻一段时间再用就可以了）。
推荐阅读
![中年|中衍期货[投资者教育]：把握基本面分析的关键点](http://ttbs.guangsuss.com/image/e5c932f8241a2808b298c8ad2947fb73)
- 一碟花生58元，一笼包子128元，“狗不理”如今成了人不理
- 打卡传说火爆京城的西四包子铺，熟悉的老北京味道
- 早餐别总吃包子馒头，换个新口味，外酥里软咸香开胃，好吃还扛饿
- 西兰花不要炒着吃，教你懒人吃法，颜色翠绿不发黄，口感脆嫩鲜香
- 米饭馅的包子，你见过吗？ …哈哈哈哈瞬间就笑喷了
- 包子出锅后，为啥眼看着包子就逐渐塌陷了？面点师一语道破
- 哪两种面粉混合做包子更松软？注意哪些？
- 无锡的“鸿运大包”为什么不叫包子，叫大包？可不只因为个头大
- 吃了30年面粉，这种做法百吃不厌，营养解馋，比吃包子馒头还香
- 蒸包子时，不要急着上锅蒸！记住3点，包子蓬松柔软不塌陷