爱做饭的，不爱做饭的都来看一下！学会这些小技巧，不怕做不出美味菜品！
说到做饭，相信有的人很喜欢，但有的人却很抵触。也有很多朋友是很喜爱做饭的，但是每次做出来的菜品味道都很难以下咽，逐渐的也就失去了对于做饭的兴趣。今天与大家分享10个做饭炒菜的小技巧，只要掌握这些小方法就不怕做不出好吃的饭菜了。
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一、怎样煮出完整的鸡蛋？
鸡蛋是我们日常生活中经常吃到的一种食材了，鸡蛋的做法很多样，可以煎着吃，煮着吃，炒着吃，但要说最营养的便是煮鸡蛋了。
相信很多人都有煮鸡蛋的经验，但每次煮熟鸡蛋要吃的时候，别是在剥鸡蛋壳时，总是会有很多的蛋白粘在鸡蛋壳上，剥好之后的鸡蛋会变得“遍体鳞伤”，坑坑洼洼的让人看了就很抵触，也就没有想吃的欲望了。
想要煮出来的鸡蛋完整香嫩也是需要一些小技巧的，在煮鸡蛋之前要把鸡蛋先放入冷水中浸泡10分钟，然后在冷水中加入少许的盐，中火煮沸。可以根据自己对鸡蛋的鲜嫩程度的喜好，水煮开之后再煮3~10分钟，煮好之后放入冷水中浸泡。经过浸泡再来剥壳，就不会把蛋白剥下来了。
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二、怎样将蘑菇彻底清洗干净？
蘑菇属于一种菌类，也是我们日常生活中常吃到的一种菜品。蘑菇在吃之前总是要清洗很多遍，因为每次从菜市场买回来的蘑菇，表面总是会沾着各种泥土和一些脏东西。蘑菇本身就很软，清洗的时候是很难清洗干净的，所以一些爱干净的人很难忍，便很少去购买蘑菇。
我们在清洗蘑菇之前可以在水里先放点盐，搅拌溶解之后再将蘑菇放入水中泡一会儿再洗，或者用淘米水冲洗蘑菇，这样就能够轻松的洗掉蘑菇里面的泥沙和一些脏东西了。另外需要我们注意的是，在洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着很多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位不管是用盐水还是淘米水，都是不容易洗干净的，同样的道理，香菇也可以用这个方法来清洗。
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三、如何炒出绿油油的绿叶蔬菜？
说起一些绿叶菜，相信很多人对它很喜爱。绿叶蔬菜，是一种健康营养的象征，是我们日常生活中经常吃到的蔬菜。但是很多人炒出来的绿叶蔬菜总会发黄，而且颜色很暗淡，瞬间让人就没有了食欲，我们在炒绿叶菜的时候，锅里要多放一点油，火力要大火，把菜放入锅中迅速翻炒。水分足的菜炒到八成熟的时候再放盐，这样就不会影响菜的颜色，也不容易出水。
如果我们要炒一些有根有茎的蔬菜的时候，最好在放油之前放盐，这样在炒的过程中就会将蔬菜中的水分逼出来，能够更好的保护蔬菜的颜色，会让蔬菜看上去绿油油的。
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四、怎样炖出好吃的肉？
炖肉也是我们日常生活中常吃到的一种菜品，炖肉虽然简单，但是想要炖出的肉鲜嫩美味并不容易，在炖肉的时候一定要加热水，不然肉就不容易炖烂，除了加一些日常中常见的香料之外，还要在锅中加入两块陈皮，加入陈皮，不仅能够解除油腻，还能够增加肉的香味，然后炖出来的肉更好吃。
五、怎样让茄子放弃多油？
炒茄子是一道很经典的家常菜，众所周知，茄子是很容易吸油的。我们在切完茄子之后可以用盐先把茄子腌制20分钟左右，将茄子中的水分吸出来，然后再倒入锅里煸炒，这样就能够有效的减少油的使用。
六、怎样能快速让豆子自我膨胀？
一般在做豆子相关的美食的时候，经常要提前泡发豆子，而且还要花很长的时间才能将豆子煮熟。其实我们只需要将豆子提前清洗干净，然后装在保鲜袋里冷冻一晚上。第2天再拿出来煮，就能够让豆子们很快的膨胀开裂。
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