文章插图
——》清炖羊肉汤之“技术小Tips”：（1）炖羊肉汤要想味道鲜美，选肉是最关键的，一般主喝汤的话建议选羊脊骨或羊排，这2个部位不但骨头炖汤更鲜，肉质吃着也很软嫩，不容易炖老，腥味也比较淡。
（2）炖羊肉汤时，少量加入一些花椒可以提高羊肉的香味的同时，盖住一些羊肉的腥味，让汤品喝着更加顺口香浓。
（3）炖羊肉汤一定要加生姜，不然鲜味出不来，膻味去不尽，另外生姜最好是整块拍松使用，这样可以保证姜味炖到最后，留存时间更久。
（4）炖羊肉汤时，胡椒粉也是一道绝配调料，不过一定要用白胡椒粉，黑胡椒粉的味道偏刺激性，会影响汤品的鲜味，而白胡椒粉则味道偏淡，可以很好的融入到羊肉汤内的同时，掩盖住羊汤的膻味，衬托出羊汤更多的香味。
（5）由于炖羊肉汤想要做到汤浓奶白，一定会带有较多羊油，少不了油腻感，因此建议那些喜欢喝汤浓奶白的羊肉汤又害怕油腻的同学们可以选择搭配适量的白萝卜来去油腻，因为白萝卜本身具有吸附油脂的能力，并且白萝卜炖软后也能把汤色变的奶白，因此这2者搭配算是让羊肉汤做到奶白鲜香又不油腻的最佳组合。
（6）炖羊肉汤要想做的很成功，“去除血水”这一步是首要关键，不过大家一定要先明白去除血水的原理是什么，这样才能更快找到更加事半功倍的做法。
文章插图
文章插图
结语【 香料|羊汤怎么做？应该放什么香料？】其实炖好一锅香浓奶白的羊肉汤还是蛮简单的，只要大家能明白烹饪汤品过程中的各种去味提香奶白原理，那么相信大家都能做出一道全家老小都爱吃的“美味羊肉汤”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）
推荐阅读
![[励志视频短片]做好事，微笑挂满两腮才是正道！，早安心语：存好心](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200503/20200503054140414532a_t.jpeg)
- 怎么吃都不腻的白菜炖粉条，地道家常做法，鲜香味美，一锅不够吃
- 回锅肉大家应该都知道怎么做，下面分享一款很好吃的回锅肉个人做法
- 每天适度饮酒有利于健康？听听营养师怎么说！
- 四川杂酱面酱油怎么调制？
- 小米粥怎么熬才米油多？做好“4步”，米粥又香又浓，米油多
- 怎么熬好羊骨头汤？无论清汤奶白汤，最忌乱放香料，无肉味汤不鲜
- 食材这么多，你知道怎么搭配出一碗好吃的麻辣烫吗？
- 20年前的冬天，人们是怎么过的？看完泪奔~
- 肉沫茄子怎么做？
- 清蒸排骨怎么蒸才嫩？有配方吗？