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冬天吃萝卜，还是这个做法过瘾，方便快捷又美味，老人孩子都爱吃

冬吃萝卜夏吃姜 ， 又到了吃萝卜的季节 ， 要说萝卜什么做法最受欢迎？那非萝卜丸子莫属了 ， 萝卜丸子鲜香可口 ， 又酥又脆 ， 比肉丸子还要抢手 ， 它可以下火锅 ， 可以炒菜 ， 还可以做汤 ， 清香可口 ， 关键步骤还简单 ， 在我们楼下 ， 有一家专门经营炸丸子的小摊位 ， 每到冬季 ， 排队购买的人就多 ， 现炸现卖 ， 经济实惠 ， 孩子们很乐意吃这一口 。
冬天吃萝卜，还是这个做法过瘾，方便快捷又美味，老人孩子都爱吃文章插图
在我们这十八线小城市 ， 蔬菜非常便宜 ， 萝卜更是几毛钱一斤 ， 回老家的时候 ， 老妈还会赠送一些 ， 于是乎 ， 我家的萝卜就变得吃不完了 ， 腌咸菜、包饺子、炸丸子 ， 我是忙的不亦乐乎 ， 其中最后欢迎的美食 ，竟然是朴实无华的炸丸子 ， 不管大人还是孩子 ， 都喜欢这样吃 ， 隔三差五 ， 我就炸上一大锅 ， 大家吃得津津有味 ， 我打心底也高兴 。
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炸萝卜丸子食材：面粉、鸡蛋、胡萝卜、白萝卜、葱花
调味：食盐、五香粉
1、盆中加入300克普通面粉 ， 3克酵母粉 ， 200克温水 。
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2、边倒水边搅拌 ， 先搅成面絮 ， 再搅成面糊 ， 面糊一定要细腻 ， 不能有面粉结块 ， 用筷子挑起来 ， 能顺利滴落 ， 像这个样子就可以了 。
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3、盖上锅盖 ， 放置温暖处 ， 让它自然醒面一个小时 。
4、大葱半根 ， 切成碎末 ， 白萝卜一根 ， 清洗干净 ， 萝卜皮就不用去了 ， 擦成细丝 ， 胡萝卜一根 ， 同样也擦成细丝 ， 全部擦完之后 ， 起锅烧水 。
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5、下入萝卜丝焯水一分钟 ， 这样做能去掉萝卜丝的辛辣味 ， 捞出过一遍凉水 ， 攥干多余的水分 ， 再用菜刀切一切 ， 剁一剁 。
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6、此时面也发好了 ， 搅一搅 ， 把萝卜倒进面盆中 ， 依次放入葱花、食盐、五香粉 ， 一个鸡蛋 ， 用筷子搅拌 ， 充分搅拌均匀 。
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7、起锅烧油 ， 下入筷子测试一下 ， 周围有气泡冒出 ， 即可开炸 ， 把攥成团的萝卜丸子从锅边放入 。
8、小火慢炸 ， 炸至丸子浮起 ， 变成金黄色 ， 即可控油捞出 。
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9、稍微冷却一下就可以吃了 ， 丸子色泽金黄、外皮酥脆、内部软糯 ， 萝卜丸子可以直接吃 ， 也可以炒着吃 ， 还可以做成酸汤丸子 ， 简直是个百搭食材 ， 喜欢你也来试试吧 。
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技巧总结1、白萝卜擦成细丝 ， 下锅焯水一分钟 ， 可以去掉萝卜丝的辛辣味 ， 这样做很有效果 。
2、搅拌面糊的时候 ， 一定要有点耐心 ， 尽量别让有面粉结块 。
3、炸丸子的时候 ， 开中小火就行 ， 火大容易糊掉 ， 控制不住火候 ， 很多新手的禁忌 。


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