风展红旗 如画三明｜不意外，这一年“最出圈”的小吃果然是它( 二 )
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图为沙县小吃技艺传承人在展示小吃传统制作技艺 。张斌 摄
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图为沙县小吃技艺传承人在展示小吃传统制作技艺 。张斌 摄
而且 ， 千万别小看你走进的
任何一家沙县小吃店
看似不起眼的厨师
可能是曾在钓鱼台国宾馆献艺的特级大师
作为国家特二级厨师
沙县凤岗人林霞
是沙县小吃界女大厨段位最高的一位
林霞父亲过去在沙县宾馆做厨师长数十年
妥妥的“学院派”
他教出林霞和林国清两姐弟一手好厨艺
如今林国清不仅在沙县传统小吃一条街上
经营“林霞豆腐丸”小吃店
在福州繁华商圈坐镇一家“金沙巷”小吃店
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烧卖 张斌 摄
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炸米冻 张志韬 摄
蓬勃发展的沙县小吃
近些年还走上了标准化、产业化之路
在福建沙县的沙县小吃产业园内
蒸饺生产线每天都在忙碌地运转
原材料经过清洗、切碎、搅拌、调味
包上擀好的面皮
一个个蒸饺从全自动生产线上产出
再经过速冻装置完成速冻
最后自动包装
之后 ， 从沙县配送至
全国各地沙县小吃加盟连锁店
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蓬勃发展的沙县小吃近些年走上了标准化、产业化之路 。 吴晟炜 摄
你家门口的沙县小吃店原来可以一站式生产配送 。 吴晟炜 摄
野心蓬勃的沙县小吃
并不满足于“墙内开花”
2018年沙县小吃
在日本东京新宿区高田马场的正式开业
标志着沙县小吃正式走出国门的第一步
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日本沙县小吃门店 。毛伟明供图
同年 ， 沙县又在巴黎库尔布瓦市开张
这家位于法国的首家门店
还给自己起了个法文名字“Sha Village”（沙县）
虽然拌面和蒸饺依然菜单上是最经典的产品
但食物的价格已不再亲民
一碗拌面卖到了10欧元
身价陡然翻了10倍
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法国巴黎沙县小吃首店开业第一天就爆满 。 图片来源：梨视频
作为闽菜“走出去”探路先锋
如今沙县小吃已经遍布
日本、新加坡、澳大利亚、
英国、德国、美国
等60多个国家和地区
而且 ， 沙县小吃的海外版图还在不断扩大
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走出国门的沙县小吃“焕然一新” 。 沙县小吃办供图
无论沙县走到哪
始终都是小编心中的国民美食
感谢这些勤劳的沙县人 ，
用扁肉、拌面、牛蹄煲、冬酒鸡、金包银、
甜烧麦、状元饼、沙县鱼丸、太极芋泥、
四喜饺、豆粉糍粑、牛腩煲、黑枣蛋
安慰打工人饥肠辘辘的胃
从而带给我们深夜的一点幸福感
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来源：国是直通车
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