老公三天两头要吃这菜，五元炒一大盘，鲜香开胃又下饭，百吃不厌
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【老公三天两头要吃这菜，五元炒一大盘，鲜香开胃又下饭，百吃不厌】说起鱼香肉丝 ， 大家都很熟悉 ， 无论是在各种大小不同的四川餐厅 ， 还是很多街边的快餐店都有它的身影 ， 做法也多种多样 ， 它酸甜辣的味道深受人们的欢迎 。 要说谁家的鱼香肉丝最正宗 ， 其实只要符合自己口味的鱼香肉丝 ， 它就是成功 ， 也是最好吃的 。
鱼香肉丝是一道非常经典的川菜 ， 也算是国民的下饭菜了 ， 鱼香的味道咸鲜酸辣、口感滑嫩清爽 ， 似鱼味而又不见鱼 ， 它是用调制好的酱汁 ， 让炒出来的菜就会有一种鱼香的味道 ， 香浓诱人 ， 开胃又下饭 ，每次餐桌上只要有了这道菜 ， 孩子可以吃下3碗米饭 ， 总也吃不腻 。
鱼香肉丝食材家常易得 ， 成本低廉 ， 且荤素搭配 ， 营养美味 ， 酸甜微辣 ， 开胃又下饭 ，是道色香味的家常菜 。这菜肉丝特别鲜香软嫩 ， 酸甜微辣的味道 ， 无论是佐酒还是配饭 ， 味道都一流 ， 都超级美味哟 。老公最爱吃的一道菜 ， 五元炒一大盘 ， 鲜香开胃又下饭 ， 一年四季都离不开 ， 永远都吃不腻 ， 真服了 。 下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【鱼香肉丝（鸡肉版】
原料： 鸡脯肉 1小块 笋丝 1盘 黑木耳 1小把 豆瓣酱 1勺 泡辣椒酱 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 香醋 1勺 糖 1小勺 淀粉1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡脯肉丝加入盐 ， 淀粉 ， 料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 下入腌制好的鸡肉丝进锅翻炒； 4. 鸡肉丝翻炒变色后先盛出来备用； 5. 锅中留少许油 ， 下入豆瓣酱和泡辣椒酱进锅翻炒出红油； 6.下入焯好的笋丝进锅翻炒；
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7. 翻炒均匀后加入黑木耳进锅翻炒均匀； 8. 下入鸡肉丝进锅继续翻炒； 9. 翻炒时加入少许生抽 ，料酒 ， 醋和少许糖 ， 翻炒均匀； 10. 加入适量的盐调味； 11. 最后加入少许水淀粉勾芡； 12. 盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
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小贴士：1. 笋丝提前焯水备用； 2. 将鸡肉丝加入盐等调味料腌制后再放入锅中滑炒变色后先盛出； 3. 先煸炒豆瓣酱和泡辣椒酱 ，翻炒出红油 ， 加入笋丝 ， 黑木耳和鸡丝进锅翻炒； 4. 加入料酒 ， 生抽 ， 糖和香醋调味 ，最后加入水淀粉勾芡 。
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