老年人每天吃12种食物就可以了？错！还要分5类，营养才更均衡
现代营养学研究表明 ， 人体所需的营养素共有“7类”；包括蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）等“三大”营养素 ， 也是维持人体生命活动的基本物质 。 同时还有维生素、矿物质、水以及纤维素 。
“七大”营养素在不同类型的食物中 ， 含量有很大差异 ， 老年人胃肠吸收不好 ， 容易导致营养不良 ， 为了保持营养均衡 ， 所以我们需要进食更多种类的食物 。
《中国居民膳食指南（2016）》建议 ， 我国居民每天应吃不少于12种不同的食物；每周吃不少于21种食物 ， 才更有利于人体营养的均衡 。
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事实上 ， 对于老年人单从食物种类的数量上 ， 仅仅考虑12种食物这样的还是远远不够 ， 这12种食物还应该来源于5类不同的食材 ， “主副”搭配 ， 才能更好地保持营养的均衡 。
首先是各种谷物
【老年人每天吃12种食物就可以了？错！还要分5类，营养才更均衡】包括大米、小米、玉米、高粱、小麦、荞麦等谷物；谷物中含有丰富的糖类物质 ， 通常都是作为主食 ， 满足人体对能力的需求；当然也含有少量的其他物质 ， 包括蛋白质、脂肪、矿物质与维生素等 。
其次是薯类
包括番薯、山药、土豆（马铃薯）、芋头、葛等食物 ， 也含有丰富的糖类 ， 可以作为主食的替代品给人体提供能量；然而含有更为丰富的膳食纤维 ， 可以改善胃肠功能 ， 因此也可作为副食物（配菜） 。
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第三是肉类食物
肉类食物是人体蛋白质、包括钙在内的多种微量元素、维生素的重要来源 ， 而且非常容易被人体吸收与利用 。
肉类食物也有很多种类 ， 包括畜肉、家禽肉、海鲜或河鲜 ， 以及鸡蛋与牛奶等 。 由于含有较为丰富的脂肪 ， 因此也不宜吃太多 ， 适合作配菜 ， 也就是副食 。
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第四类是新鲜的瓜果蔬菜
新鲜的瓜果蔬菜 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 是人体膳食纤维的主要来源 ， 所有也是其他食物做不可替代的 。
《中国居民膳食指南（2016）》建议 ， 我国居民每天应进食300——500克的新鲜蔬菜；不少于300克的新鲜水果 。 其中至少有一种为绿叶素菜 。
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第五类是各种坚果 ， 以及豆类及其加工食品 。
坚果与豆类食物中含有丰富的脂类 ， 植物蛋白、淀粉等营养成分 ， 也是人体蛋白质的主要来源之一 ， 并且含有的胆固醇非常低 ， 非常适合中老年人进食 。
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总而言之 ， 我们每天准备食物的时候 ， 除了需要吃不少于12种不同的食物之外 ， 还需要注意种类的搭配 。
在一日三餐中 ， 主食是可以重复的 ， 也可以选择不同的谷物或薯类作为主食；而对于其他类型的食材 ， 最好是不要重复为好 。
事实上每种类型的食物中还有几十种不同的食品可以供我们选择 ， 可以选择的食品依然是非常多的 。
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在日常生活中 ， 为了更好的平衡人体所需的营养 ， 我们不仅需合理的搭配食物 ， 还需要注意烹饪方式 ， 尽量保持食材的“原味” ， 以清淡为主；注意避免挑食、偏食、暴饮暴食 。
同时 ， 还要保持良好心态 ， 并且通过合理的睡眠、运动锻炼等 ， 也有助于提高人体对 营养的消化吸收功能 。
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