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苏州 | 通海俄式烧烤
前阵子发布了一批哈尔滨的食记，，记得在人民广场附近的以及旁边还有一家串店 -- 通海俄式烧烤。
当然此串非彼串，此家的乃是打破吉尼斯记录的112.374米世界最长串。
鉴于当时马上就要飞俄罗斯，故而摒弃大串，没想到居然在两千多公里外的苏州圆融时代广场再次邂逅。
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餐厅后面的开放式烧烤间，干净整洁
第一印象勉勉强，主要是装扮类似英女王卫队的泰迪熊不伦不类，俄罗斯套娃无疑更应景，但愿菜肴稍微靠谱一点。
不过随后在餐厅远端发现了明档烧烤间，地上放着一盒黑炭，貌似大串的水平还是会有保障。
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左至右：斯干达、麦穗、金沙皇伏特加
室内一侧墙上还陈列着琳琅满目的俄罗斯伏特加和啤酒（也有乌克兰的），欣赏这种餐酒国籍匹配的作风，可惜伏特加不能按杯卖。
或许店家已经算过一笔账，判断只兜售整瓶的收益更可观，但对于大部分顾客来说试错成本高昂，至少打消了我俩尝鲜的念头。
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左至右：乌克兰的罗伯特白啤，俄罗斯的风车米勒和洪迈清爽
两人干掉一瓶伏特加不是没干过，但中午干完那一天也报废了，因此还是转而依靠行之有效、百试不厌的啤酒+撸串经典组合。
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生产扎泰茨酒花的捷克同名小镇?atec曾以“酒花之乡”的名义申请世界文化遗产，但最终告败
▲扎泰茨鹅清啤名字当中的扎泰茨是捷克小镇，以同名酒花而闻名于全球啤酒界，因此不少人以为这是捷克啤酒，实际上是由嘉士伯旗下俄罗斯巨头Baltika酿造的捷克风格皮尔森。
由于扎泰茨酒花的运用，这只俄罗斯“鹅”相比国产淡啤要多些许谷物与草本气息，略微更甘更苦，不过饮味还是比较简单。总体来讲不值得细品慢啜，但是易喝不挂喉，解渴又清口，适合配烧烤。
而这些烧烤，亦不值得细嚼慢咽，但偶尔一顿能满足荤欲。
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▲通海大串共有十一款，比较省心的是包括其中六样的俄罗斯大串套餐。再加上单点的时蔬大串，七把大剑整齐地摆放在武器架上，霸气外露，挑衅着我们“抄家伙”“动手”，此时胃口也早已蓄势待发。
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▲第一剑，命名无需额外辅以食材前缀的俄罗斯大串，其实是猪肉。菜单和餐牌上显示的副标题是БОЛЬШОЙ ШАШЛЫК即big shashlik“大肉串”，而这种盛行于整个高加索地区的饷食方式传统上其实以羊肉为主（但听闻格鲁吉亚的标配是猪肉），此前撰写海参崴的乌兹别克餐厅“棉花”食记时有所介绍，不过可能老板认为“猪肉大串”没啥卖点吧，就干脆当作是招牌大串。
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从俄罗斯大串卸下的猪肉
选料应该不是伊比利亚黑猪或匈牙利“绵羊猪”之类的尖货，截面也未见雪花油纹，却是汁水泛滥狂飙，大肉肉入口油叽叽、咸滋滋，让肉食星人顿生好感。
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▲第二剑，俄罗斯羊肉大串。诸如芝麻、小茴香等佐料将肉块渲染得活色生香，比猪肉大串更胜一筹，哈喇子已跟着这香气止不住地充斥口腔。
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