盐是常见的调味品 ，
适量食用 ， 是人体需要的 ，
但过量就会诱发各种健康问题 。
重口味的你要小心了！
文章插图
世界卫生组织给出建议 ， 健康成人每人每天吃盐不应该超过6克——就是普通啤酒瓶盖去胶垫后 ， 平平一瓶盖的量 。 超过这个量 ， 盐就算吃多了 。 如果年龄已经超过65岁或已经确诊高血压 ， 更是要严格控制盐的摄入量 。
文章插图
但是单单控制做菜加盐的量就可以了吗？
答案当然是：NO！
因为 ， 盐 ， 无处不在 。
小美
我知道！就像酱油、腐乳、腊肠、火腿、腌鱼、咸鸭蛋等这些含盐量高的食物也要控制摄入 。
小明
你知道吗 ， 不仅仅是这样哦 ， 可很多不咸的食物里也是含有很多盐的！
比如挂面、面包、油条、甜甜圈、饼干、地瓜干、蜜饯等 ， 吃着并不觉得咸 ， 可是含盐量可都不含糊 。 还有芹菜、茼蒿、海带和蛤蜊等食材 ， 天然就含有很多的钠 ， 即使烹饪的时候不加盐 ， 其含有的钠都不少了 。
文章插图
所以啊 ，
即使烧饭的时候少加盐 ，
也不能保证每天摄入盐低于过6克 ，
还有几条需要注意的点：
01
超市选购要留神 ， 多看“营养标签”
超市里我们能买到的食品都是有食品标签的 ， 其实除了“配料表” ， “营养成分表”里也有很多信息 。 比如 ， “营养成分表”钠含量超过30%NRV ， 说明这个食品含盐量高 ， 就不建议多吃 。
文章插图
比如这款食物 ， 每100g中钠含量为18%NRV ， 说明吃下100g该食物 ， 钠的摄入量就达到了每天推荐摄入量的18% ， 如果吃下200g ， 钠的摄入量就达到了每天推荐摄入量的36%！
02
出锅再放盐 ， 咸味更突出
有的人喜欢菜一入锅就放盐 ， 有的人喜欢出锅前再放盐 ， 这两者还真的有差别——出锅前放少量的盐就能达到相同的咸度哦！
【食物|“少盐”就是少放盐吗？】03
放盐没概念 ， 控盐勺来帮忙
6克盐到底是多少 ， 相信很多人没有概念 ， 这个时候就需要控盐勺来帮忙啦 。 可以购买量度是2克的控盐勺（一平勺就是2克盐） ， 午饭、晚饭各用一勺盐 。 一盘菜放一勺的话 ， 如果一顿只有一个菜 ， 可全部吃完；如果做了两个菜 ， 每个菜吃一半……这么一来 ， 吃进去多少盐 ， 就心中有数了 。
文章插图
小贴士：
菜汤含盐较多 ， 不建议用菜的汤汁拌饭吃
04
放了含钠调味料 ， 就要少放盐
豆瓣酱、酱油、鸡精等调味品 ， 几乎无一例外都含盐 ， 所以放了这些调味料 ， 就可以不用放盐了 。
05
利用食物本身的风味来调味
番茄、青椒、洋葱、香菇、茼蒿等食材本身就具有特殊风味 ， 可以用来和别的食材相互取味 。 同样的 ， 醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等也可以增添食物风味 ， 减少盐的使用量 。
来源 / 南京卫生12320
编辑 / 孙超慧
推荐阅读
- 生病时忌辛辣刺激食物，可不止辣椒
- 吃红薯伤肝吗？医生建议：想养肝的人，尽量少吃这四种食物
- 高尿酸患者，饮食上建议少吃“三白、三黄”食物，或有助降尿酸
- 小沈阳上《我就是演员3》，许久未曾露脸的他这几年经历了什么？
- 假如，男人长出了乳房
- 注意：4种食物发芽也能吃，不仅没毒，反而营养更好，别再浪费了
- 5种“藏虫”食物，千万煮熟再吃！改掉3种习惯避免“惹虫上身”
- 脾胃不好怎么办，食疗最有效！常吃这3种白色食物，帮助健脾养胃
- 生活中高嘌呤食物很多，包括海鲜在内的4种食物，高尿酸者需注意
- 服用他汀类药物，哪些食物不能吃？医生说：有一类食物要少吃