无论煎什么鱼，最忌直接下锅，多加这一步，鱼肉不粘锅不破皮
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1、鲤科 ， 又名餐条鱼 ， 体长 ， 扁薄 ， 腹棱自胸鳍基部至肛门鳃耙15～18 。
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2、 今天老刘就来分享一下“红烧餐条鱼”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
【无论煎什么鱼，最忌直接下锅，多加这一步，鱼肉不粘锅不破皮】餐条、青红椒、生姜、老抽、料酒、生抽、黄豆酱、白糖
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4、先把鱼放在厨房纸上 ， 吸干水分 ， 另一个盘子中刷上一层食用油 ， 把餐条鱼整齐的摆放在盘中 ， 青红椒切辣椒丁 。
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5、碗中放入少许清水 ， 一勺食盐、一勺白糖、半勺味精、老抽、生抽、黄豆酱、料酒、搅拌均匀
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6、锅控干后 ， 用生姜擦一下 ， 这样不容易粘锅 ， 再放入冷油 ， 把锅润一下 ， 再把烧热的油倒回油缸中 ， 再重新到回冷油 ， 再把餐条鱼放进去 ， 一面煎至金黄以后 ， 放在盘中
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7、再把准备个盘子 ， 把鱼倒扣过来 ， 再重新放回锅中 ， 另一面煎至金黄以后 ， 再淋入调好的料汁 ， 盖上锅盖 ， 大火煮五分钟 ， 再放入青红椒丁 ， 烧制断生就可以出锅了
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8、白条鱼中富含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素 ， 营养价值很高
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