天气寒冷，来上1道热气腾腾的蒸菜，营养健康油烟少，好吃不上火
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天气寒冷 ， 来上1道热气腾腾的蒸菜 ， 营养健康油烟少 ， 好吃不上火 。 冬天无疑是寒冷的 ， 而热乎乎的食物无疑是冬天里最受欢迎的 ， 冬天里热乎食物还是挺多的 ， 最简单的就是来上一杯热水 ， 复杂的就是多动动手 ， 给自己和家人煮上一些汤水粥羹 ， 或者做上一些热饭热菜了 。 冬天的热菜除了炒菜 ， 炖菜、烩菜、蒸菜等等都是很受人欢迎的 ， 刚出锅的菜肴热气腾腾的 ， 吃到嘴里浑身都是暖洋洋的 。 冬天吃到嘴里的食物除了是热乎乎的以外 ， 饮食上还要注意不能太过辛辣 ， 需要适当吃一些滋补润燥的食物 。
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大雪过后 ， 很多地方天气比较干燥 ， 另外就是空调暖气房呆得时间长了 ， 我们身体的水分很容易流失 ， 可能会出现上火或者皮肤干燥等现象 。 除了多喝水以及适当的吃水果以外 ， 饮食需要多喝些汤水粥羹 ， 菜肴上不要过于辛辣 ， 也不要吃太多的调料 ， 比如我们可以选择少油烟、低油脂的蒸菜 。 今天要分享的就是一道蒸菜 ， 这道蒸菜的主要食材是青萝卜 ， 因为萝卜是冬天的常吃的应季食材 ， 另外就是冬天吃萝卜的好处也多 ， 所以就来个物尽其用吧！因为考虑到营养成分的组合 ， 我又另外添加了两样配菜 ， 就是黄豆和猪肉 ， 这样搭配营养更均衡 ， 味道也更加鲜美 ， 下面就把这道蒸菜的做法分享一下 。
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食材：青萝卜1个、土豆淀粉一碗、黄豆两把、猪肉150克 ， 小葱一截、干红辣椒1个、蒜瓣2个、生姜一小块 。
制作步骤
第一步 ， 将黄豆提前泡发 ， 可以在蒸米饭的时候一并蒸熟 ， 猪肉切成碎末 ， 加入半汤匙生抽、半汤匙料酒 ， 搅拌均匀 ， 放在一旁备用 ， 葱姜蒜、辣椒切碎备用 。
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第二步 ， 将青萝卜洗净削去外皮 ， 然后切成细丝 ， 也可以直接用刨子擦丝 。
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第三步 ， 将切好的青萝卜丝放入盆中 ， 加入半汤匙食用盐 ， 抓拌均匀 ， 腌制上十分钟 。
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第四步 ， 时间到 ， 将腌好的萝卜丝挤干水分 ， 放入一碗土豆淀粉 ， 抓拌均匀 ， 然后戴上一次性手套 ， 将萝卜丝团成一个个的小团子 。
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第五步 ， 将小团子放入蒸笼中 ， 锅中放水 ， 水开以后 ， 放上蒸笼 ， 用一个火蒸15分钟 ， 趁这个时间来准备配菜 。
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第六步 ， 开火坐锅 ， 锅中放入一汤匙半食用油 ， 油热以后放入葱姜蒜、辣椒用小火炒出香味 ， 倒入肉沫炒至颜色泛白断生 。
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第七步 ， 倒入黄豆 ， 用中火翻炒上一分钟 ， 加入三分之一汤匙咸盐 。
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第八步 ， 加入三分之一汤匙老抽 ， 翻拌上一分钟 ， 直到食材上色均匀 ， 倒入一碗清水 ， 大火煮开 ， 用小火煮上三分钟 。 等到汤汁变少 ， 加入少许鸡精 ， 倒入少许水淀粉 ， 勾流汁芡 ， 翻拌上十来下 ， 就可以关火了 。
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