1.韩剧中的鸡蛋卷
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用料鸡蛋4个；火腿（可不加）适量；胡萝卜丁（可不加）适量；葱花适量；盐一小勺；生粉一勺做法四个鸡蛋打入碗中，加入切好的各种蔬菜火腿丁，喜欢什么加什么。（因为直接加里面没有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影响口感）加入一小勺盐，根据自己口味，（我在哺乳期口味偏淡）一勺生粉（什么淀粉都可以，土豆玉米，目的为了让鸡蛋液更黏稠，容易成卷不散）总有人问我淀粉的，一个地方一个叫法，所以在这里改成生粉了，你们可能更能明白。【生粉】是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。搅拌均匀锅中适量油，小火，全程要小火下入四分之一的鸡蛋液，迅速晃动锅，让鸡蛋液平铺均匀整个锅底，火大的话，来不及铺满整个锅底，鸡蛋就凝固了，所以要小火在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来。半熟的。这样鸡蛋会成卷，切时候不会散开，能粘在一起，可以借助筷子和铲子一起卷。小心一点。注意要小火卷好之后第二次下入四分之一鸡蛋液。晃动锅底。趁鸡蛋液没完全干再次卷起卷好的再次重复此步骤，直到最后四分之一鸡蛋液倒入锅中卷起，喜欢卷多厚就多厚卷好，小心盛出锅切好装盘看起来简单其实也不简单2.水煮牛肉
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牛里脊肉500克；莴笋250克；豆芽250克；盐适量；料酒1勺；郫县豆瓣酱1勺；自贡七星椒干辣椒面20克；花椒面10克；姜1块；蒜5瓣；红辣椒油30克；味精5克；小磨麻油5克；香菜适量；鸡蛋1个；水淀粉20克；菜油50克牛肉修去筋和油皮，横着纹路下刀，切成薄片。莴笋去皮，切成薄片。豆芽洗净备用。切姜、蒜、小米椒至米粒。豆瓣酱剁茸。牛肉放入碗内，加盐、胡椒粉拌匀。放入鸡蛋清、水淀粉拌匀备用。锅洗净，下油烧至六成熟。下郫县豆瓣酱、姜米、蒜米、小米辣炒香；下干辣椒面炒酥。待锅料炒香后放入一碗水，把牛肉放入锅内，用小火焖煮，袋牛肉变色后，用筷子轻轻划动，让牛肉片滑散。4分钟后下辣椒油，味精。炒料期间烧水至八成开，关火焖莴笋和豆芽。断生后捞入菜盆中撒一层薄盐。关火，把牛肉和汤底倒入装有蔬菜的菜盘中。表面撒上干辣椒面、芝麻。烧少许热油至油辣。把油泼入菜盘中。浇熟干辣椒面及芝麻。撒上香菜即可。3.日式鸡腿叉烧
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大鸡腿两只；盐少许；糖1汤匙；酱油100ml；蜂蜜1汤匙；料酒1汤匙；蒜3瓣；鸡汤200ml；大葱三段；菠菜一小把；所有汤匙标量都是15ml鸡腿肉洗净去骨切掉多余脂肪，撒少许盐轻轻揉搓，腌制20分钟。20分钟后用清水冲洗鸡腿表面的盐分，然后用厨房用纸擦干，拿叉子戳鸡皮的表面防止鸡肉收缩，之后取一张锡纸把鸡腿放在上面卷成卷然后用锡纸包住，然后在锡纸表面戳一些小孔锅中加入刚好能没过锡纸包裹鸡腿卷的凉水中小火煮三十分钟之后关火拆开锡纸然后把鸡腿放进汤里放置二十分钟（煮鸡腿的期间要去一下汤里的油和浮末）然后做酱汁。取另一个锅加入砂糖、酱油、蜂蜜、料酒、压扁的蒜瓣、葱、还有之前煮鸡腿的高汤大火煮开两分钟后关火备用把煮好的鸡腿卷取出倒入之前做好的酱汁放入密封保鲜袋腌制四至八小时（待鸡腿彻底冷掉后一起放进冰箱腌制）吃之前可以放进微波炉加热也可以加一些配菜比如煮一些流黄的温泉蛋一起和鸡腿腌制但是一定要等汤汁冷下来再放鸡蛋不然汤汁会把鸡蛋烫熟最后把鸡腿重新加热切厚片装盘就可以享用啦直接配白米饭或者放在拉面上都超级美味！～也可以用盐水烫一些菠菜切寸段放到盘子中央然后码上鸡腿肉浇上腌制的汤汁一起吃。4.金色豚华
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