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花肉6片/1小块;南瓜7片;豆瓣酱/柱候酱大半汤勺;米酒半汤勺;豆豉少许;芝麻油大半汤勺;淀粉少许;香菜随意花肉切片(比南瓜稍薄),用柱候酱/豆瓣酱腌制,加入米酒约25~30分钟南瓜切7片,6片留着一片切成条豆豉用水冲洗后,用刀背敲打后切碎南瓜垫底,放上花肉,中间用南瓜条摆造型(作用:为防止蒸煮过程有水份南瓜乱滑),中间放入豆豉碎,最后把芝麻油浇在肉上。水烧开后放入,大火蒸6~7分钟熄火后焖两分钟才开盖蒸过程中水分会让芝麻油、猪肉、豆豉、南瓜等味道融合汇聚在一起,把多余的汁倒出加入淀粉搅拌均匀入锅煮至粘稠,浇在肉上摆上香菜葱花之类,完成。吃的时候把豆豉夹到肉上,南瓜花肉豆豉一口吃!
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