说起白菜，大家都熟悉吧，这是生活中常见的蔬菜，尤其是冬天，正是白菜大量上市的季节，这个季节的白菜，价格相当便宜，在我家这边5毛钱一斤，看到白菜的价格这么便宜，我一次买了二十多斤！作为一个老百姓，就是多吃一些应季的蔬菜，白菜的做法比较多，可以炒着吃、煲汤、做成各种面食的馅料，其实白菜不管怎么做，口感都挺不错的！今天我给大家带来一道家庭版白菜馅饼，这道馅饼吃起来皮薄馅多，馅料鲜美又好吃，把白菜馅饼当成主食的，比吃一些包子油条强多了，冬天，此菜正当季，5毛一斤，不炒不煲汤，做成面食，家人都爱吃！
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天冷，遇到此面食别手软，简单一做，皮薄馅多，比包子饺子还好吃！说起白菜馅饼，大家都熟悉吧，这是人人爱吃的面食，馅饼的馅料有很多种，可以做白菜馅料的、韭菜的、茴香的、肉的、粉条的等等，我家喜欢用白菜调馅料，再加上豆腐、胡萝卜和鸡蛋，这样做出来的馅饼，馅料十分鲜美，比做一些猪肉馅饼还好吃！
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做白菜馅饼的时候，需要大家掌握几个小技巧，第一先把白菜切碎，加上食盐腌一会，这样调出来的馅料，不会出水，第二和面的时候，尽量使用半烫面，这样馅饼凉了也不硬，第三让豆腐丁裹上一层鸡蛋液，放在锅里煎一煎，让豆腐和鸡蛋液融合在一起，这样包馅饼捏合的时候，不会出去露馅的现象，做白菜馅饼的时候，掌握好小技巧，新手一次也成功！
食材白菜、面粉、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、食盐、花椒粉、胡椒粉等
具体做法
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准备面粉500克，把面粉分成2份，一份用热水150毫升和面，另一份用凉水120毫升和面，再加上食用油10毫升，把面絮搅拌在一起，下手揉成光滑面团，醒发20分钟。准备一棵白菜，把白菜叶掰下来，先清洗一下，再把白菜切碎，加上食盐搅拌均匀，腌10分钟，时间到，把白菜的水分挤出来即可。
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准备一根胡萝卜，先削皮再切成小丁，把豆腐切成小丁，打上2个鸡蛋，让豆腐丁均匀裹上一层蛋液，在平底锅里刷上一层油，把豆腐丁倒进去，用铲子把表面抹平整，把底面烙的定型，再把豆腐搅散，炒到鸡蛋液定型后，加上胡萝卜丁翻炒一下，胡萝卜丁变软出锅，倒在白菜碗中，再加上葱花、姜末、花椒粉、胡椒粉、味极鲜、食盐、食用油、香油搅拌均匀，这样馅料就调好了。
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下面把面团取出来，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子擀成面皮，放上馅料包起来，把收口处朝下按扁，这样生胚就做好了。把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去，表面刷上一层油，盖上盖子烙3分钟，时间到，翻面烙2分钟，这样馅饼就可以出锅了。
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以上就是白菜馅饼详细的做法，大家都学会了吗，其实白菜馅饼的做法很简单，只要是掌握好技巧，做出来的馅饼，皮薄馅多，馅料鲜美又好吃！自从我学会做白菜馅饼后，我家一周做2回，每次做上几个馅饼，大人孩子都抢着吃，喜欢这道白菜馅饼的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！
本文相关词条概念解析：
白菜
【 馅料|冬天，遇到此面食别手软，5毛一斤，可以炒着吃，做成面食，大人孩子都抢着吃】白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，大白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来，以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
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