辣椒和“它”一起做，香辣开胃促消化，儿子一人就能吃一盘！餐桌上的“硬菜”非大鱼大肉莫属，但顿顿吃肉，不仅油腻也可能没有食欲。这个时候，辣椒就派上了用场。辣椒和“它”一起炒，百吃不厌，香辣开胃，儿子一人就能吃一盘！辣椒炒卤酿肉真的是一道及其开胃，又具有创意的菜肴。在我国许多地区辣椒都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。《食物宜忌》记载：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。可见辣椒真的是餐桌上很受欢迎的食物，下面一起看下这道辣椒酿肉具体做法吧！
辣椒酿肉
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By 灵子美食厨房
配料：
柿子椒 10个、肉末 250克、小葱 少许、精盐 5克、味精 适量、胡椒 少许、鸡蛋 一个、生粉 5克
烹饪步骤：
1.青椒去籽洗干净
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2.肉末加入小葱，盐，胡椒，味精，生粉搅拌均匀
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3.再加入鸡蛋
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4.搅拌均匀即可
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5.把调好味道的肉末用小勺子灌入青椒中
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6.锅里油烧至七成热
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7.放入灌好肉的青椒
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8.炸至表面金黄捞出
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9.炸好的青椒灌肉放入锅里，加入少量的盐和酱油，味精，胡椒，加半碗水大火烧至汁水收干即可
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烹饪小贴士：
1、青椒中含有丰富的维生素，其中维生素C的含量为番茄的4倍。维生素C是生成骨胶原的材料，具有消除疲劳的重要功效。青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，因此加热后维生素C也不易流失，可说是相当有效的成分。2、维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。由于夏天容易出汗，维生素C的消耗量较大，因此我们应该经常吃青椒，以摄取充足的维生素C。青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化。3、购买青椒时，要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细嫩、气味微辣略甜，用手掂感到有分量的。参考文献：赵庆新《全家人的蔬果养生手册》
这道辣椒酿肉你学会了吗？
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