嗨哥菜谱·双十二要剁手了怎么办？总之先来道硬菜稍微补补？
要说明天这个双十二 ， 对于不少人来说可以说是比较重要的日子了 ， 毕竟在这一天他们的钱包没准都会收到大幅度的伤害 ， 所以问题就这么来了——我们到底能不能在双十二这天不让钱包受伤呢？嗨哥觉得多半是不能的 。 所以说实际上大家感觉纠结也是没啥意义 ， 反倒不如来跟嗨哥学一道硬菜 ， 然后让食物的美味帮助自己忘记剁手的痛苦 。 （另外目鱼扒牛肉条的图不好找 ， 所以暂且用扒牛肉条代替 ， 还望各位朋友见谅）
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需要材料牛肉（肋条）、比目鱼、葱、姜、蒜、姜汁、面粉、八角、甜面酱、酱油、鸡粉、白糖、水淀粉、花椒油
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准备工作虽说是一道硬菜 ， 但实际上这目鱼扒牛肉条的做法也并不复杂 ， 事前处理基本上也就是对于牛肉和比目鱼的处理上 。 首先要注意的是 ， 在选择牛肉的时候我们最好要选择肥瘦相间的肋条部分 ， 然后将其和水以及葱姜一起放入高压锅内 ， 上汽后压半个小时即可 。 不过需要注意的是炖牛肉的汤要留下 ， 牛肉则是需要放在碗里用重物压得更加紧实一些 。
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而对于比目鱼的处理相对来说就简单了不少 ， 基本上就是去掉头尾切成段 ， 然后用葱、姜、姜汁加上一些盐腌制入味 。 但有一点需要注意的是 ， 如果是按照餐厅做法的话这时应该要直接处理掉比目鱼两边的刺 ， 不过我们在家制作的话由于会造成一些浪费所以就可以直接略过这一步 ， 毕竟比目鱼的刺其实算是很少的 。
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制作流程然后让我们正式开始制作 ， 首先我们要将炖熟的牛肉先切成厚片再切成条备用 。 然后给腌制入味的比目鱼裹上面粉 ， 宽油七成热下锅炸至金黄后捞出备用 。 之后再起锅倒入少许香油 ， 放入八角和葱姜 ， 小火煸炒入味后放入甜面酱 ， 翻炒均匀后再烹入酱油 。 在这时候需要注意的是千万不要把甜面酱炒糊 。
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接下来 ， 我们需要将炖牛肉的汤汁倒入锅中 ， 稍微熬煮一下之后用漏勺将汤里面的葱姜和八角捞出 ， 然后放入牛肉条炖煮一小会使其充分入味 。 等到牛肉条稍微熬煮一下之后 ， 我们就可以将目鱼条放入锅中并加入盐、酱油以及鸡粉调味 。 最后 ， 就是日常的水淀粉勾芡然后淋花椒油出锅了 ， 不过需要注意的是这道菜的芡需要稍微浓稠一点 。
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最后总结【嗨哥菜谱·双十二要剁手了怎么办？总之先来道硬菜稍微补补？】嗨哥觉得吧 ， 无论从任何的角度来说这目鱼扒牛肉条都绝对算是一道硬菜 ， 毕竟嗨哥家里面宴请的时候这道菜那可绝对是常客 ， 而家里的人也很习惯用它来下饭 。 所以说对于那些双十二剁手之后感到心痛的朋友来说这道美味应该也是可以稍微抚平一下心中的创伤 。 只不过有一说一啊……一到了双十一双十二就玩命的买买买……这可绝对不是什么好习惯 。
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