棒棒鸡又叫“乐山棒棒鸡”，它是四川乐山的一道特色美食，使用的食材是良种汉阳鸡，煮熟之后再用木棒将鸡肉捶松后食用，它的主要特点就是麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香等，全部味道都有。棒棒鸡的制作方法很独特，而且集卤、拌、泡等多种烹调手法，还有各种口味，是四川熟食的代表了。
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很多人都会将棒棒鸡和钵钵鸡弄混了，以为钵钵鸡只是不同的地方叫法不同，其实上，钵钵鸡和棒棒鸡是两个不同的食物。虽然棒棒鸡和钵钵鸡都是四川美食，做法却大不一样。钵钵鸡距今已有上百年的历史了，它主要是用陶器钵盛放的，然后再放入麻辣味的佐料，和放入多种调料的去骨鸡片搅拌而成。钵钵鸡吃起来皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中。
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钵钵鸡和棒棒鸡主要有什么区别呢？首先，棒棒鸡和钵钵鸡的做法不一样，棒棒鸡使用的食材是土鸡，经过秘制烹饪之后，将鸡肉捶松，然后再放入特色风味作料。制作好的棒棒鸡入口即化，回味无穷。而钵钵鸡必得要选跑跑鸡，使用特殊的陶器，放入不同的调味料制作而成。钵钵鸡油艳欲滴，麻辣鲜香。钵钵鸡是用棍棒串起来的，就像是串串香一样。而棒棒鸡就是一种凉菜，特别适合下酒。
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钵钵鸡吃起来很方便，它的口味也有很多，钵钵鸡制作时要把肉煮熟，但是不能煮烂，八分火候就行了。然后将煮好的钵钵鸡晾干切成片，竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。最后放入藤椒油汤里一捞，放入嘴中，就可以食用了。棒棒鸡和钵钵鸡不是同一道菜，竟然是两种美食，它们的区别在哪？
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有一个贵阳的小哥，对四川的美食很喜爱，但是他就是一直认为钵钵鸡和棒棒鸡是同一种食物，前几天，刚知道，这是两种食物。于是，他买了钵钵鸡和棒棒鸡，看看它们的口感到底有啥不一样。小哥将钵钵鸡和棒棒鸡准备好，然后开始品尝。他用筷子夹起一块棒棒鸡的鸡肉，而且看起来还有一点骨头，放入嘴中慢慢的咀嚼。棒棒鸡中的红油辣味，吃起来超级的爽。吃起来特别的好吃，而且超级下饭，一盒棒棒鸡，最起码能吃上5碗米饭呢。
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小哥吃完棒棒鸡，又开始吃钵钵鸡。钵钵鸡里面都是红油，找出一块鸡肉放入口中，麻辣鲜香，特别的美味。小哥觉得钵钵鸡和棒棒鸡都非常的好吃，尤其是红油，吃着特别的香。
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不过两种鸡肉还有区别的，棒棒鸡吃起来会更辣一点，里面的辣椒偏向于辛辣，红油也非常的浓。钵钵鸡的味道要更丰富，吃起来会更香，不过辣味偏淡一点。棒棒鸡主要吃的是鸡肉，而钵钵鸡主要吃的就是里面的蔬菜了。
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这两种美食，钵钵鸡和棒棒鸡可是不同的食物，大家可不要再弄混了。不过，棒棒鸡和钵钵鸡你最喜欢吃哪种呢？
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