有时候，当我们将一种食材或者是食物，不间断的吃上一段时间就会感觉到特别腻味；不要说吃了，只要是闻到那种味道就会觉得厌。虽然某种食物的营养价值再高，如果不时常更换和进行合理搭配，就会造成偏食，虽然暂时看起来不会有什么大的影响，但是久而之久就会出现营养不良等一系列的现象；尤其是我们的孩子，在这方面一定要重视。
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“四喜丸子”是一种非常味美的经典特色小吃。同时还有一个著名的名字叫做“红烧狮子头”在制做这种美食的时候，选材要求虽然不高，但是也需要精准，所用之材就是精瘦肉了，不过，在制做的过程中少了一些配料可能就不会成型的，尤其是搓碎的馍渣，那是必须要用的。至于其他佐料和配料，也是必不可少的，要想做这样好吃的丸子，淀粉和豆腐是的作用是能起到主导。
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这种美食是我们鲁菜中比较传统的一道家常美味。喜欢吃的人特别多，而且几乎隔三差五就会来一顿。据说这种做法其实是在清朝时候就出现了，那个时候有一个名叫陈兴盛饭铺的地方，这家饭店是有一位女性经营的。因为在经营的过程中，积累了一些比较优秀的做法，这位女性就打造出了一种十分特别的烹制方法，做出来的丸子不仅味道非常鲜美，而且看起来非常有色相，也正是因为如此，她做的这种美味深受人们的喜爱。接下来我们就将这种做法分享出来，供您参考！
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主料：肥瘦相间的肉300克。辅料：葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、蛋黄、淀粉、红烧酱油、蚝油、油、冰糖。做法：第一步：葱姜蒜洗净后切成末放入盆中备用。
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第二步：肥瘦相间的猪肉（也可试试牛羊肉），碗中葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅拌上劲至匀，再放入蛋黄1个和适量的水淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
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第三步：再将腌制好的肉馅攒成肉丸放入盘中备用。
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第四步：锅中加入适量的油烧至五成热，将攒好的丸子放入锅中炸制成两面金黄（期间在在将油不停的均匀浇在肉丸上）。
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第五步：锅中留少许底油再加入适量的水烧开后将肉丸放入锅中，再加入适量的盐、蚝油、鸡精、红烧酱油炖煮2-3分钟捞出。
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第六步：在底汤中加入冰糖、盐。鸡精搅化均匀的浇在做好肉丸上即可。
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小贴士：1.在选用主要材料时一定要选择肥肉相间的肉最为合适。2.在煎炸丸子的时候一定要不停的翻转肉丸和不停的将油浇泼在肉丸上。3.在炼制汤汁的时候一定要将冰糖搅化搅匀。
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