东北菜可以说是在全国都能够排得上名次的，吃过的人都会非常喜欢它的味道。而在东北的各种菜当中也有很多是非常出名的，在这些菜当中最让我觉得喜欢的就是地三鲜了。他的名字你就可以知道是地里面的三样鲜美的食材组合而成的。这一道东北名菜想要做它其实并不难，但是如果你想要制作出正宗的味道，需要掌握一些特殊的步骤，这样制作出来以后才能够香浓可口，可以快速的下饭。我做的不咸也不淡，口味刚好适合家人们去吃，所以我老婆和孩子每次都能够把它吃完，但是在这里面土豆是最被喜欢的。鞋子做好了以后是很软嫩的，而青椒还是一样的青脆，有兴趣的可以自己学习的去制作一下，吃过的人都说好。
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土豆是我们现在经常把它当作主食来吃的一种食材，它里面有着丰富的蛋白质，所以可以提高我们的抵抗力。在我们国家古代的民间，其实有在立夏之日品尝“三鲜”的习惯。而这三鲜也不仅仅是地三鲜，还有树三鲜等等，但是，在后来慢慢的就把土豆、茄子和青椒结合在一起，并且制作成了一道美味的菜，直到今天也很受到大家的欢迎，也成为了当时每个家庭生活中最经常出现的菜。现在它是地方的特色美味，但我们仍然可以在家里面自己学习制作。
食材：茄子一个、土豆一个、青椒一个、蒜、葱、生抽三勺、老抽一勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺、水半碗、盐
做法：1、准备好所有的东西，把土豆去掉外皮后洗好了切成滚刀的块状。茄子也需要洗一下，然后切块。青椒同样洗好切块。
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2、都切好了以后把茄子和一点淀粉放在一起，再将它们混合到一起，要完全的均匀了。
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3、锅里面加入一点油，等到油温加热到高了以后，就使用大火把土豆放到里面炸到金黄色，好了以后就捞出来把多余的油控掉。
4、接着再把茄子放到油锅里，也同样需要炸到金黄色。炸好后就捞出来把多余的油控掉。
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5、然后需要在碗里加入生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉和水，再把它们混合在一起，需要完全的融合起来。
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6、锅里面加入一点油，有温度之后就把葱蒜末放到里面去进行爆香。
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7、然后把刚刚调好的酱汁倒入在里面去把它烧开了，食材当中先把土豆加入到里面去烧两三分钟。
8、随后，把茄子加入到里面烧一下后就马上加入青椒和盐。最后把它们放到锅里混合均匀了，食材都熟了就可以捞出来了。
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这样才可以吃到最正宗的美味，想吃得自己动手吧！
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油炸茄子和土豆的时候，大家一定要使用大火，不要怕它火太大炸糊了。因为茄子是非常吸油的，如果不用大火的话，里面会蕴藏着很多油，口味就不会好了。而且炸好了以后捞出来一定要进行控油。
【 东北|这道东北名菜，这么做才正宗香浓可口，快速下饭】上面这道菜推荐给大家。如果您觉得这道菜还不错，就把这篇文章分享给您关心的家人吧，让我们一起学习，美好生活终究是我们每一个人的！学做菜，关注【关子君的美食世界】，就够了。
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