排骨|美食严选:炒黄瓜丁,韭菜苔炒肉丝,土豆烧排骨,西红柿烧豆腐的做法

亲爱的吃货们,吃从来都与健康有着莫大的关系,都说病从口入,但能吃出病,也能吃走病,最关键的是我们要足够了解自己的身体,选择适合自己的菜才是最好的。
对于现代人来说,没有什么比饮食健康更加重要了。但是,健康饮食也并不排斥以上十大味道,只要不过度,菜肴稍微带点辣味、花椒味、咖喱味或孜然味,对于食欲不振、消化不良的人还是有好处的。一旦过度追求浓味刺激,一方面让人难以控制食量,引发肥胖及三高等问题;另一方面也不利于皮肤和消化道黏膜的健康。因此,人们日常做菜应主要以口味清淡为宜,偶尔搭配浓味食物大快朵颐。
在儿时的记忆中,厨房是专属于母亲的领地,每当嘴馋时,母亲总会变着花样烹饪出可口的菜肴。在年幼的孩子眼里,母亲忙碌的身影仿佛是一场精彩的魔术表演,厨房中的各种器具便成了表演道具,在经过煎炒烹炸等一系列繁复而巧妙地变幻后,各种生鲜食材化身成美味可口的佳肴,不仅满足了孩子的口腹之欢,更让家的味道牢牢地印刻在孩子心头。 长大后,离家千里,开始独自生活。面对陌生的城市和繁重的工作压力,不禁开始怀念家的美好,以及那萦绕在舌尖上的味道。于是,在工作之余,我们停下脚步,走进厨房,尝试着烹饪那思念的味道,在锅碗瓢盆的碰触下,忘记工作的压力,让久久没有满足的味蕾再次绽放。
 排骨|美食严选:炒黄瓜丁,韭菜苔炒肉丝,土豆烧排骨,西红柿烧豆腐的做法
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炒黄瓜丁
排骨|美食严选:炒黄瓜丁,韭菜苔炒肉丝,土豆烧排骨,西红柿烧豆腐的做法】材料:黄瓜、猪瘦肉、食用油、酱油、甜面酱、味精、香油、葱、姜、淀粉
做法:
1.黄瓜洗净,切成1厘米见方的小丁,用少许盐腌渍10分钟,挤去水;猪瘦肉也切成相同大小的丁备用。
2.炒锅上火烧热,加适量底油,放入肉丁煸炒至变色,加入葱末、姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味。
3.再放入黄瓜丁翻炒,加味精,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即可。
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韭菜苔炒肉丝
材料: 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许;
做法
1.韭菜苔洗净切成寸段;冬笋取笋尖切成细条,用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸;
2.里脊肉切成丝,加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟;热锅冷油滑炒至变色盛起;
3.锅内重新加入油,放入韭菜苔煸炒,调入盐,加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀,出锅前加少许鸡精即可;
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土豆烧排骨
食材:排骨400克,土豆300克、花椒、料酒、干辣椒各适量,八角1块,酱油2勺,葱1根,姜1小块,老抽1勺,盐2勺。
做法:
1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后利用腌的时间准备配菜。
2、土豆切块,不要太大不要太小。太小会烂成泥。
3、油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干辣椒爆香。
4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候下料酒。这样之后肉不会老。
5、然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆,所以要注意水不能太少)。
6、待水开了之后,捞去浮沫。转中火,下适量的酱油炖20分钟。
7、下土豆,大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
8、待水收的差不多,撒香葱起锅即可。

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西红柿烧豆腐
食材:豆腐2块;鸡蛋1个;西红柿3个;小葱适量;酱油适量;蚝油适量;鸡精1小匙;水半碗
做法:
1、鸡蛋打散成蛋液。小葱切末,西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。


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