紫菜蛋汤看似简单，原来有窍门，记住这2点，汤鲜美无腥味
紫菜蛋汤看似简单 ， 原来有窍门 ， 记住这2点 ， 汤鲜美无腥味
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一说到紫菜蛋汤 ， 脑子里立刻能想起上大学的时候 ， 每次去食堂吃饭 ， 食堂打饭的地方都会放一大桶免费的紫菜蛋汤 。 学生时代都很省钱 ， 舍不得多花2块钱买一份汤 ， 有免费的紫菜蛋汤都会格外的开心 。
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大学食堂的紫菜蛋汤 ， 紫菜总是寥寥无几 ， 鸡蛋也就那么一点点 ， 但是那时候觉得这个汤最美味做好喝了 ， 特别是吃米饭搭配一碗紫菜蛋汤 ， 一顿饭吃得很满足 。
现在家里也经常煮紫菜蛋汤 ， 因为营养丰富又特别省时 ， 5分钟不到就能搞定 ， 而且每次煮 ， 大人小孩都会喝两碗才过瘾 。 别看紫菜蛋汤很家常 ， 但是一锅鲜美好喝紫菜蛋汤还是很有讲究 ， 比如调料和食材的搭配 。
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今天来看大家分享我们家经常煮的紫菜蛋汤 ， 这么做准没错 ， 紫菜汤底鲜甜好喝 ， 喝两碗都不够解馋 。
——【食材清单】——【紫菜蛋汤看似简单，原来有窍门，记住这2点，汤鲜美无腥味】紫菜、鸡蛋、虾米、姜、葱、胡椒粉、盐
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——【制作过程】——第一步：我们要先将紫菜清洗一下 ， 很多人觉得紫菜不用清洗 ， 但是我们都知道紫菜是通过晒干形成的 ， 在制作过程中难免会有一些灰层杂质之类 ， 还是要清洗一下比较干净卫生 。
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先取一个碗 ， 碗中加入适量的水 ， 将紫菜放入水中 ， 浸泡一下 。 等散开后 ， 用手搅动清洗 。 接下来将紫菜倒入细孔的漏勺中 ， 沥干水分 ， 这样避免紫菜浪费掉 。
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第二步：将虾米也放入碗中清洗一下 ， 因为虾米晒干过程中也会有粉尘杂质 ， 所以不要怕麻烦 ， 最好清洗一下 ， 再沥干水分 。
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第三步：锅中加入适量的水 ， 然后加入一点姜丝 。 （姜丝可以起到去腥的效果 ， 因为紫菜和虾米都是海产品 ， 会带有一些腥味 ， 姜丝就有很好去腥效果）
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与此同时 ， 也可以将虾米和紫菜一起倒入煮；
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第四步：锅中水煮沸后 ， 将鸡蛋液打散后 ， 慢慢的打入锅中 ， 鸡蛋液打完后就可以关火了 。 （也可以将鸡蛋液过筛子打入进去 ， 这样可以使蛋液更加均匀）
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然后撒上葱花提色提香 。 加入适量的胡椒粉 ， 胡椒粉可以使汤底口感略微辛辣 ， 还不油腻 ， 喝起来开胃又好喝 。 如果觉得不够入味 ， 可以适当再加点盐 ， 盐不要加太多 ， 虾皮本身有咸味 。
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这样一锅好喝的紫菜蛋汤就煮好了 ， 简单又好喝 。 一道紫菜汤成本不足5块钱 ， 但是营养却很丰富 ， 因为紫菜的维生素与矿物质含量丰富 ， 对人体非常有益；同时虾米也是补钙的好食材 ， 同时又能使汤底更加鲜美好喝 。
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