生意|走出“闺房”的“茶颜悦色”,能做好互联网生意吗?( 二 )


而消费者和茶颜悦色之间就是这种恋爱的关系,不仅如此,对绝大多数的消费者来说,还是异地恋,彼此都深深想念着对方,但就是见不了面。长期下去的结果或许也是各奔东西。
茶颜悦色的互联网生意好做吗?随着生活水平的提高,让奶茶行业愈发火爆。而茶在我国的也有上千年的历史,但对年轻人而言却非常陌生和新奇,再加上现在互联网下的社交时代,催生的网红品牌更是不计其数,引发“打卡”风潮,茶颜悦色作为众多网红品牌之一,其含金量无疑是非常高的,从排队的现象就能看出来,但是网红经济下,它的互联网生意好做吗?
根据中国报告大厅数据显示,2018年我国奶茶行业中有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在15~25元间,近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品,而另一方面,76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅1~5次奶茶,每个月喝奶茶超过10次的高频消费不到一成,消费者喝奶茶行为较为节制。
 生意|走出“闺房”的“茶颜悦色”,能做好互联网生意吗?
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生意|走出“闺房”的“茶颜悦色”,能做好互联网生意吗?】而茶颜悦色的报价一直在15-20之间,在价格上有很大的优势。但是从生意角度来说,茶颜悦色真的赚钱吗?多年来茶颜悦色一直没有涨价,但是随着成本的增长,还有IP授权费用的上升,茶颜悦色的毛利率远远低于其它品牌。不是它不涨而是它不敢涨,在消费者心里早已形成了习惯,突然涨价,只会让消费者反感,消费者不会买单。就像之前海底捞,喜茶,奈雪一样,突然的涨价被网友质疑,而大多数的消费者都被涨价劝退。用创始人吕良的话来说就是,涨价会让大家觉得“你红你就涨”,就脱粉了,于是一直扛,直到现在也没想出解决这件事的好办法。
坚持不涨价是因为背后众多资本的加持,但即便是这样,也抵挡不住毛利低的困局,不得不走出长沙,扩大规模效应,以维持长沙的不涨价原则。
而对于互联网生意,流量和营销是最重要的,恰好这两方面是茶颜悦色都不缺的。
对于流量,茶颜悦色这几年的搜索热度完全可以和喜茶,奈雪相媲美,而微博上关于茶颜悦色的讨论也有数亿,小红书上关于茶颜悦色的“打卡”笔记层出不穷,甚至闲鱼上还有茶颜悦色代喝代打卡服务。
数据显示,目前全国奶茶店数量超过60万家,但行业统计显示,奶茶店的存活概率仅为20%左右,绝大多数新开奶茶门店处于经营亏损状态。一边是集聚大量人气和流量的“网红”奶茶店快速火出圈儿,一边是名不见经传的小店黯然出局,新兴品牌要想发展壮大,强大的营销攻势成为重要生存手段。
在营销方面,茶颜悦色迎上了中国风的大风口,打造出了独特的IP。但是在开店营销上,就处于绝对的劣势,有点像小米那种饥饿营销的感觉。前文提到过,茶颜悦色从来不开放加盟,这样就会减缓茶颜悦色的发展速度,“网红”品牌,最怕的就是稍纵即逝,埋没在市场竞争中。
而茶颜悦色的所有店面都是内部人员在运营,如果由这个城市发展到下一个城市,其中的供应链,人员管理等等都是问题,会延缓它的发展速度。
目前,喜茶和奈雪已经占据了高端品牌的位置,而蜜雪冰城几乎覆盖了下沉市场,中端产品还有贡茶,1点点,CoCo等品牌的夹击,这对茶颜悦色来说都是大威胁,在这个快节奏时代,稍不注意,就会被后来者赶超,在长沙有人买单,出了长沙就不一定了。当然稳中求进也是很好的选择,最起码品牌不会受到影响。
对于整个奶茶行业,已经逐渐走入了成熟期,面对市场饱和,众多奶茶品牌们已经开始逐渐开始向下沉市场蔓延并聚集,随着新消费势力的逐渐成长,消费者对奶茶口味的要求越来越高,对品牌的认同度和黏性也在逐步提升,接下来众多奶茶品牌将要面临的问题就是如何提高品牌知名度,和品牌升级,增加消费者粘性,在供应链管理和控制成本方面要多下功夫。毕竟千亿级市场,从不缺乏新来者和淘汰者。


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