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1月，一定要吃的菜，补钙质，护肝护心，和鸡蛋一起炒特香虽说现在是冬季，但在我们南方其实就是春天和秋天两个季节一起过，瓜果蔬菜多得很，其中荠菜也有，荠菜是一种野菜，纯天然无公害食品，荠菜的营养价值很高，其中钙质较高，还护肝护心，凉血止血，是一种可菜可药的野菜。荠菜翠绿鲜嫩，吃法有多种，凉拌、煮汤、包饺子、炒等，都好吃，特别是和鸡蛋一起炒，特香，营养又解馋，所以，1月一定要吃的荠菜，不吃是你的损失。这道菜的做法也特别简单，一学就会，下面就一起来看看具体做法吧。
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【荠菜炒鸡蛋】1、1把荠菜清洗干净后切碎，碗中打2个土鸡蛋搅散，2瓣大蒜拍碎切细。2、把切好的荠菜放入蛋液里，加适量盐、一点黑胡椒粉，充分搅匀。3、热锅中倒适量油，放入蒜末炒香，然后倒入荠菜蛋液。4、蛋液边凝固边翻动，直至蛋液完全凝固，再炒片刻出锅装盘，即可食用。
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