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鸡蛋仔的诞生可以说是「无心插柳柳成荫」，在1950年代的香港，杂货店为了避免浪费破裂的鸡蛋，于是模仿当时的西方甜食华夫饼，把鸡蛋、面粉、牛油等混合在一起制成蛋浆，倒进模具放在碳炉上烘焗。这个时候还不叫鸡蛋仔，直到后来有人设计出了鸡蛋状的模具，才逐渐延伸出了「 鸡蛋仔」这个名称。
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06 铜锣烧铜锣烧是和铜锣湾有什么关系吗？其实并没有。铜锣烧是来自日本的一种传统糕点，又叫黄金饼，因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。它是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点。来到香港之后，经过馅料的改良，口味变得更加丰富，例如芝士奶酪夹心馅、软心榴莲馅、脆心草莓馅、抹茶馅、海盐芝士馅、奥利奥芝士馅等等，一如这座城市不断创新的性格。
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07 咖哩鱼蛋作为香港街头小食的「台柱」代表，港式鱼蛋地位超然。本来是下栏鱼肉加上平价面粉制成，但加上咖喱辣汁共冶一炉后，新鲜酱汁辛辣刺激，鱼蛋弹牙爽口，就此跃然成为香港经典美食！
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关于鱼蛋的来源，大概要归功于潮汕人，早期的渔业丰富，海鱼多到卖不完，于是潮汕人靠着家乡的「打鱼蛋」手艺，开始了风风火火的鱼蛋生意。据说香港人每日吃掉55公吨约375万粒鱼蛋，每个人平均每年要吃掉196粒鱼蛋，学生最喜爱零食排名第一，足见鱼蛋在香港人心中的地位。
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08 鱼蛋粉鱼蛋粉是一碗带有潮汕风味的小吃。选用爽滑幼细的桂林米粉，以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、鱼皮角、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的，米粉入口香软顺滑，佐以地道辣椒酱，吃起来辛辣开胃。
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鱼蛋粉的粉可选择米粉或河粉，主角鱼蛋则一般选用深海鱼，将鱼肉和鱼骨、鱼皮分离，剁碎捣烂并加入适量的调料，然后打到起胶，再人手一颗颗挤出来煮熟。上面的炸鱼皮多用急冻半滑舌鳎（龙脷）皮、鲮鱼皮或黄鳝皮来做，鱼皮香脆且无腥味。
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09 西多士西多士全名“法兰西多士”。这种用吐司面包蘸上蛋浆后油煎而成的食物，在欧洲广为流传，后又传入北美洲。香港成为英国殖民地后，西多士和其他西式茶点一起传入民间，经过改良，加入花生酱、炼乳等馅料，最终变成茶餐厅、大排档里倍受港人宠爱的美味。
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西多士在香港的风靡程度从早餐menu上就可以看出，“通粉蛋治西多士，要鸳鸯咖啡定系冻奶茶？”更是茶餐厅伙计常挂在嘴边的话。一份完美西多士，必然是外皮香脆不干，中间部分比外围熟软一点的，手持刀往中间那么一切，金黄色的流心便迫不及待地喷涌而出，将西多士紧紧围住。
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10 丝袜奶茶18世纪的英国，在午后喝一杯英式下午茶，再配上几份点心，是绅士淑女们十分流行的生活方式。香港人喝下午茶的习惯也是从英国传入的，港式奶茶就是在英式奶茶的影响下产生了。
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