豆腐是最常见的豆制品，是优质蛋白质的来源，也是钙的良好来源。豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。通常我们都是将豆腐与其他食材做成家常菜，这次换个形式，做出一道豆腐蔬菜饼，早餐就有新的吃法了。
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1、豆腐胡萝卜鸡蛋饼蔬菜豆腐饼健康美味、老少咸宜，许多小孩子不喜欢吃胡萝卜等蔬菜，蔬菜豆腐饼，外焦里嫩，酥松可口，一口咬下去香香嫩嫩的，再蘸上一些番茄酱，会大大提高儿童的食欲。主料：豆腐一块，鸡两个蛋，黄瓜适量，胡萝卜半根、面粉适量调料：加盐，香油，鸡精，黑胡椒，生抽各适量做法：1、豆腐洗净切末，黄瓜和胡萝卜切丝，鸡蛋打散，所有材料放一起，搅拌均匀。2、加盐，香油，鸡精，黑胡椒，生抽拌匀。3、加入适量面粉拌匀，我是用奶粉勺加了6勺面粉，加一勺拌匀一下，看看水份程度吸收的怎么样再加。4、用勺子挖一勺，轻轻放锅中，按压平，整成差不多圆，或者不用整形，中小火烙至两面金黄即可出锅。
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2、豆腐香菇青菜饼豆腐是大家常吃的食品，加入青菜、虾皮、蛋、胡萝卜做的各种饼，营养成分就更加丰富了。用料：北豆腐一小块、面粉适量、胡萝卜一小块、油菜一颗、香菇一个、黄椒一小片、盐适量、油适量1、用到的蔬菜洗净焯水。2、豆腐捣碎加入面粉，和焯水后切碎的蔬菜，盐，一起搅拌均匀。3、平底不粘锅放油烧热，将混合好的豆腐蔬菜取一块，团成圆的，压扁成饼状。4、放入锅内，煎到两面金黄即可。
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3、鲜虾豆腐蔬菜饼（月龄：10 月+）要想更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好''搭档''。鲜虾就是不错的选择哦，两者可以达到营养互补的作用。这道辅食的主料是豆腐，吃起来真的迷之像肉饼，嫩嫩的很好吃，并且营养很丰富哦，没试过的赶快来~食材：鲜虾、嫩豆腐、生菜、彩椒、鸡蛋、生姜、面粉少许、食用油适量制作过程：1、鲜虾剥出虾仁去虾线，生姜加少量水浸泡去腥。2、生菜、彩椒洗净切碎、虾仁剁成虾泥。3、生菜、彩椒、虾仁泥、豆腐加入碗中。4、所有的材料搅拌均匀，打入鸡蛋（未满一岁只加蛋黄），适量面粉，搅拌均匀成糊状。5、锅里刷上植物油，用勺子舀一勺倒在锅里，慢火煎，直到边缘完全凝固，表层也快要凝固时翻面。6、全部翻面后小火烘熟反面，再翻过来烘一会就可以出锅了。小贴士：小一些的宝宝可以改良一下这个做法，一样可以适用的。把蔬菜打成泥，然后蒸熟，对于年龄小一些咀嚼力稍差的宝宝们也是特别适用的，有肉有菜有蛋的营养小饼和成长的宝宝才最配。
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4、鲜菇豆腐饼喷喷香的豆腐蔬菜饼，脆里绵软，浓浓的豆香味里夹着菌菇特有的味道，细细咀嚼，葱花的香气里些些的胡萝卜清香，丰富的层次是这道小食的特色，非常地值得品味。食材：豆腐、香菇、胡萝卜、葱花、白胡椒粉五香粉、蚝油、盐、白糖、淀粉、橄榄油1、先将豆腐切成小块用盐水浸泡一会儿去除豆腥味，再用清水过几遍，滗干水分，然后用手将其捏碎。2、将一小段胡萝卜切成碎粒，鲜香菇也剁成细粒，再配上葱花。3、将香菇粒、胡萝卜碎和葱花倒入豆腐碎里，加入一小勺盐和白糖，撒少许白胡椒粉和五香粉，再淋点蚝油进行调味，最后倒入干淀粉，分量大约是豆腐泥的三分之一，顺着同一方向充分搅拌均匀，做成圆饼状待用。4、锅热后倒入橄榄油，油热后转小火，将豆腐饼依次放入锅中煎炸，中途翻面，待两面成金黄色，关火盛盘。
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