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最近双十二很多商超做活动，鲜活鲈鱼价格很友好，怎么能不买来吃！清蒸鲈鱼蛋白质丰富，词也少，太适合摆到桌上啦。感快买买买，吃吃吃??
By 七呦
用料
- 鲈鱼 1条
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 葱丝 少许
- 姜丝 少许
- 蒸鱼豉油 2勺
- 食用油 适量
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1、超市里自己选新鲜鲈鱼，让师傅帮忙宰杀，去内脏。最好买好回家来就炒，保持肉质的新鲜。 鱼自细再清洗干净，用刀划开几道，等一下腌制更方便。准备好用的葱丝，姜丝，蒸鱼豆豉还有料酒。 我葱丝选了京葱绿段，京葱在蒸的时候没那么容易变黄，小葱也可以用，根据家里有的材料来搞定。
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2、将鱼划开的几道塞上姜丝，葱丝，正反面都要，肚子里也同样塞一点。
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3、在鱼表面撒少许盐，抹匀，然后到上料酒腌制20分钟，十分钟翻面，是两面都腌好
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4、盖锅盖冷水大火直接蒸8～9分钟，我选的鱼大就时间久一点，鱼小的话7分钟也可以。从锅里拿出后倒掉盘子里的汤汁，这个汁水会有点腥气，所以最好倒掉。
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5、起锅热油，然后将蒸鱼豆豉均匀的洒在鱼生身上，油热好后直接淋在上面，可以听到呲的一声，完美！
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6、夹起鱼肉，沾上汤汁，入口香嫩，鲈鱼的鲜美淋漓尽致??
小贴士最好选用鲜活的鲈鱼，小朋友吃也是可以的，嫩嫩的口感，营养也多。红烧有红烧的特点，比较下饭，清蒸能体验鱼本来的鲜美，营养更好吸收！
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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