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卤猪蹄，这三味料缺一不可！放对了，猪蹄软糯入味，口感贼棒

大家喜欢吃卤味吗？想必有不少人的回答是喜欢吧 ， 卤味不管是用来下酒吃还是下饭 ， 都是种很不错的选择 。 在众多卤味里 ， 卤猪蹄算是比较出众的一种吧 ， 它软糯可口 ， Q弹爽嫩的 ， 口感非常棒呢 ， 而且就连它的骨头也是轻轻一咬就会掉 ， 简直好吃到吮指 ， 直接拿来当零食吃都很不错呢 ， 不过 ， 猪蹄好吃是好吃 ， 但是每天买外头店里的也消费不起啊 ， 价格可贵了 ， 经常吃的话 ， 钱包瘪得快 。
卤猪蹄，这三味料缺一不可！放对了，猪蹄软糯入味，口感贼棒文章插图
当然 ， 我们可以选择自己卤猪蹄来吃 ， 这样就能节省一笔钱了 ， 当然 ， 并不是水都能做好卤猪蹄的 ， 毕竟卤猪蹄也算得上是一门传统手艺 ， 没掌握好技巧的话是做不好的 ， 就算你知道了大概的流程 ， 但里面的细节没注意的话 ， 卤出来的猪蹄味道还是和外头的相差甚远 ， 不够入味 。 下面就让阳仔来给大家分享一下卤猪蹄必备的调料和香料吧 ， 卤猪蹄 ， 这3味料缺一不可 ， 放对了 ， 猪蹄软糯入味 ， 口感贼棒了 。
卤猪蹄，这三味料缺一不可！放对了，猪蹄软糯入味，口感贼棒文章插图
1、陈皮
卤猪蹄的时候是一定要放陈皮的 ， 因为陈皮不仅仅只是起到增香的作用 ， 还能去腥 ， 最关键的一点是 ， 加了陈皮的卤猪蹄吃起来才不会觉得腻 ， 所以 ， 陈皮的解腻效果也是相当好的 。
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2、草果
【卤猪蹄，这三味料缺一不可！放对了，猪蹄软糯入味，口感贼棒】这一味香料主要就是起到提香的作用 ， 草果香味的渗透性很强 ， 一般只有加了草果 ， 才能保证猪蹄才又香又入味 。
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3、酱油
卤猪蹄时 ， 酱油也是必不可少的一味调料 ， 它主要就是上色和调味用的 ， 另外 ， 酱油的鲜味很浓 ， 能压制住猪蹄的腥味 ， 另一方面 ， 酱油具有浓厚的酱香味 ， 能保证它在炖煮的时候更容易软烂 。
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