白菜鸡蛋，用酱煎一煎，再多加一勺它，又鲜又香吃不够
我曾把青春当了 ， 换了柴米油盐 ， 却尝尽了人间的酸甜苦辣 。 我是木子墨染 ， 一名爱生活 ， 爱美食的80后宝妈 。 余生中的美食还有那么多 ， 我们一起去发现可好呢？欢迎大家关注我 ， 等你！
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白菜鸡蛋煎酱
秋收冬藏 ， 入冬以后在我们北方的农村老家 ， 仍保留着挖地窖储存大白菜的习惯 。 白菜在我的童年记忆里 ， 是冬天吃得最多的蔬菜 。 虽然食材单一 ， 但做法多样 。 在这众多的吃法中 ， 有解馋过瘾的荤菜~白菜猪肉炖粉条 ， 也有解腻爽口的素菜~醋溜白菜 。 都是不错的家常菜 。
而介于这两者之间的一道家常菜~白菜鸡蛋煎酱 ， 却是我从小到大吃不够的下饭菜 。 尤其是家里挑食的小朋友也特别爱吃这道菜 。 白菜的这种做法 ， 又鲜又香又下饭 ， 不爱吃菜的她 ， 都吃到不停口 。
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白菜鸡蛋煎酱
白菜口感清脆多汁 ， 富含各种维生素和膳食纤维 ， 尤其维生素C的含量更高于苹果和梨 ， 与柑橘一类的水果不相上下 。 但是其热量却很低 。 所以 ， 冬季吃白菜还是很相宜的 。
接下来与大家分享的这道白菜鸡蛋煎酱 ， 做法简单省事 ， 而且因为多加了一勺虾油 ， 味道更鲜香了 。 白菜鸡蛋 ， 用酱煎一煎 ， 再多加一勺它 ， 又鲜又香吃不够 。 喜欢的朋友一起来看看吧！
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所需食材
【白菜鸡蛋煎酱】
【主食材】：白菜200克、鸡蛋1个.
【辅食材】：黄豆酱1勺、虾油3克、盐少许 ， 葱、姜、蒜适量 。
盐的用量 ， 大家根据个人口味适量添加即可 。 如果感觉黄豆酱与虾油的咸味足够 ， 也可以不放盐 。
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步骤1
【步骤】
1、把准备好的白菜洗净切成细丝备用 ， 切的时候尽量切细一些 ， 这样更容易入味 。 然后 ， 再取食材中的1枚鸡蛋 ， 磕入碗中打散 ， 调匀备用 。
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步骤2
2、接下来把食材中的葱、姜、蒜切成碎末备用 。 葱末适当多切一些 ， 一半用来炝锅用 ， 一半用来撒到出锅后的菜上面 ， 看着养眼吃着葱香味也更浓郁 。
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步骤3
3、锅中倒入适量油 ， 油温6成热时 ， 下入切好的葱、姜、蒜末煸出香味 ， 再把切好的白菜丝倒入锅中 ， 均匀翻炒至白菜丝变软并炒出菜汁 。
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步骤4
4、当锅中白菜炒软炒熟时 ， 把调匀的蛋液淋到锅中的白菜丝上面 。 炒到鸡蛋定型时 ， 再加入黄豆酱、虾油和盐 ， 翻炒均匀鸡蛋熟透 ， 就可以出锅装盘了 。 装盘后再撒上些许香葱末点缀 ， 好看又好吃 ， 我家不爱吃菜的小朋友都吃不停口 。 喜欢的朋友 ， 也试试吧！
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白菜鸡蛋煎酱
【小贴士】
1、做这道菜时 ， 用白菜叶部分切丝来酱煎鸡蛋 ， 更容易入味且口感脆嫩 。 剩下的白菜帮用来凉拌也不错 。 个人建议大家仅供参考 。
2、锅中淋入蛋液时 ， 宜先把白菜丝炒软并摊平 ， 再把蛋液淋到白菜丝上面 。 当鸡蛋定型时再用菜铲翻炒 ， 这样白菜丝上面就会裹满鸡蛋 ， 白菜丝也有了鸡蛋的鲜香味 。 家里不爱吃菜的小朋友 ， 也挺喜欢的 。 宝妈们不妨试试看 。
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