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23.再淋入少许的香醋；
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24.调入3克老抽提色；
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25.加盖炖8～10分钟；
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【 鲜辣|大厨将野生小鲫鱼加上野生小河虾一起这样烧，鲜辣开胃特下饭！】26.然后将河虾下入锅中；
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27.接着再把青红椒和大蒜也下入锅中；
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28.边烧边将汤汁收至浓稠；
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29.出锅装入盘中；
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30.撒入少许香菜叶点缀增香。
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▲大厨提示：
1.香菜梗的加入，使这道菜肴味道更加的鲜美。
2.青、红椒建议选择老百姓自己露天种的，味道更好，鲜辣味更浓。
3.最后下入河虾烧制时间不宜过长，控制在一分钟之内，以保持河虾的脆嫩度。
4.菜肴特点：有虾有鱼，鲜辣开胃，佐酒下饭都很鲜美。
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