清炒杏鲍菇
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做法1、将买来的杏鲍菇清洗干净,再用手撕成丝,将木耳泡发好再切丝。2、将新鲜的姜切丝,干辣椒也切丝,蒜拍碎备用。3、将青椒也切丝。4、在锅中倒入一点油,再将姜蒜干辣椒倒入炒一下。5、等到炒出辣椒的香味,再将蘑菇和木耳放入炒软,放入适量的盐,胡椒粉,和少许蚝油调味。6、在出锅之前放入少许的鸡精香油提味即可。溜肉段烧茄子
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材料:猪瘦肉150g、绿茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4勺、蚝油2勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、土豆淀粉适量、水适量、豆油适量做法:1、沉淀淀粉做糊儿,最好如果你晚上做,早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀,在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉,淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ;2、猪肉改刀,切成2-3cm小块放入容器里待用,茄子改刀切成5cm左右菱形块,放容器里待用,切配菜. 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片,大蒜切片备用;3、调汁. 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用,把沉淀好的淀粉与肉混合,锅放油加热至120度左右炸肉,先炸肉后炸茄子,炸至金黄色捞出备用;4、茄子用干淀粉裹匀,下锅炸,炸至金黄色捞出备用,待肉段和茄子都炸好后,再放入油锅中炸一遍,锅放油,比平时炒菜的多一些,加入配菜及调好的汁翻炒,加入二次炸好的肉段与茄子,掂锅让食材与调料混合均匀.煸炒2分钟即可出锅。酱香豆腐
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材料:豆腐500克;色拉油3茶匙白糖适量豆瓣酱1茶匙酱油少许;1.备好所用食材。锅里加油,将豆腐改刀下锅煎制。煎制到双面微微带焦黄感即可控油出锅。2.将煎好的豆腐控油,加适量清水。再加入白糖,酱油及适量的豆瓣酱,焖至收汁挂味即可。最后出锅前再洒少许的葱花点缀即可。
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