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冬天，吃兔肉最养人，冬天炖一锅，营养滋补还不长肉，比牛羊肉好

嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“麻辣兔肉” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语：冬天 ， 吃这肉最养人 ， 冬天炖一锅 ， 营养滋补还不长肉 ， 比牛羊肉好冬日 ， 麻辣兔肉和酒是绝配 ， 鲜香麻辣的兔肉边吃边出汗 ， 再配上小酒 ， 别提有多过瘾 ， 冬天也不怕冷 ， 兔肉属于高蛋白、低脂肪的肉 ， 在这个进补的季节吃最养人 ， 进入冬天后我家时不时用兔肉炖一锅 ， 鲜香味美、营养滋补 ， 而且还不担心会长肉 ， 这吃着比牛羊肉好多了 ， 麻辣兔肉这道菜的做法很简单 ， 虽说搭配的香料比较多 ， 但制作却比较容易上手 ， 而且口感相当美味 ， 这道菜我时不时就会做一次 ， 上桌后总能得到家人的喜欢 ， 下面我便将其做法分享大家 。
冬天，吃兔肉最养人，冬天炖一锅，营养滋补还不长肉，比牛羊肉好文章插图
麻辣兔肉的做法：备用食材：兔子1只 ， 干辣椒1把 ， 大蒜5瓣 ， 生姜1块 ， 香料适量 ， 生抽、老抽、蚝油适量 ， 豆瓣酱少许；
冬天，吃兔肉最养人，冬天炖一锅，营养滋补还不长肉，比牛羊肉好文章插图
制作过程：第一步 ， 兔肉处理好后 ， 剁成小块 ， 仔细清洗干净 ， 将兔肉冷水下锅焯烫 ， 将其中的血水逼出 ， 捞出后用温水冲洗干净 ， 控水后待用；
冬天，吃兔肉最养人，冬天炖一锅，营养滋补还不长肉，比牛羊肉好文章插图
第二步 ， 兔肉放入电压锅中 ， 加上干辣椒、花椒粒、生姜、八角、肉蔻、香叶等 ， 再加上生抽、食盐、老抽和料酒 ， 放入没过兔肉的水开始炖煮；
冬天，吃兔肉最养人，冬天炖一锅，营养滋补还不长肉，比牛羊肉好文章插图
第三步 ， 待炖好后 ， 捞出兔肉控下水 ， 芹菜切成小段 ， 炒锅中添油 ， 放入蒜瓣、生姜和花椒粒 ， 爆香 ， 放入豆瓣酱和火锅底料 ， 小火炒出红油 ， 将兔肉放入；
冬天，吃兔肉最养人，冬天炖一锅，营养滋补还不长肉，比牛羊肉好文章插图
第四步 ， 快速翻炒均匀 ， 加上生抽、蚝油和食盐 ， 再加上一点点鸡精提鲜 ， 翻炒均匀 ， 让兔肉入味后 ， 这道菜就做好了 ， 将事先切好的芹菜段放入；
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第五步 ， 快速翻炒至断生 ， 关火 ， 将这菜盛出在盘中 ， 趁热吃 ， 下饭、下酒 。
小编总结：兔肉被人称为是“荤中之素” ， 营养且健康 ， 尤其是在冬天吃还养生 ， 个人不喜欢清炖肉 ， 总觉得麻辣鲜香的吃着才过瘾 ， 所以麻辣兔肉便是我家常做的 ， 当然了这道菜比较麻辣 ， 因此更适合能吃辣的朋友做 ， 在冬天就要吃辣椒 ， 身上也能暖暖的 ， 这道麻辣兔肉的做法很简单 ， 简单炖一锅 ， 营养滋补味道佳 ， 在冬天多吃兔肉比牛羊肉好多了 ， 朋友来串门的时候下酒吃 ， 亦或是佐餐都是不错的选择 ， 冬天多吃肉可暖身 ， 这兔肉多吃还不会让人长肉 ， 更是不能错过 。
烹饪小技巧：1、兔肉焯水记得要用冷水 ， 更好逼出血水 ， 吃着口感好 ， 兔肉我事先让小贩处理好了 ， 因此回家烹饪比较方便 ， 如若不然 ， 便需要自己回家慢慢处理；
【冬天，吃兔肉最养人，冬天炖一锅，营养滋补还不长肉，比牛羊肉好】2、兔肉事先放入高压锅中炖煮 ， 记得要多放点香料 ， 吃不了太辣这个时候也可以不用放干辣椒 ， 生抽、老抽的用量根据个人喜好来添加 ， 水不用太多 ， 可以没过兔肉为佳 ， 电压锅用煮肉健 ， 一个程序结束后肉也就熟了；
3、火锅底料按照个人喜好搭配 ， 吃不了太辣可以少放点豆瓣酱和辣椒 ， 加上一点点鸡精可以帮助提鲜 ， 但不喜欢也可以不用放 ， 做兔肉我喜欢添加点芹菜段 ， 吃着也不腻 ， 大家可以自行搭配 。


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