大家都知道猪肉的营养价值很高，而且也很便宜，能够补充我们日常所需的蛋白质和矿物质。而大多是和小编一样的吃货朋友们最看重排骨，其实不然。排骨吃着好吃，可它却算不上是最有价值的那块肉。猪身上这条肉，最有价值，肉贩都会悄悄留下自己吃，识货的抢着买。”它“就是我们不常见的猪尾巴了，不常见就是因为猪贩子们都偷偷留下来自家吃，因为他们知道猪尾巴的营养价值之高，所以啊，想要吃到美味的猪尾巴，还是得趁早买！今天安利给大家一道黄豆烧猪尾，赶快来尝试一番！黄豆烧猪尾！超级好吃的家常菜，学会了这道菜，谁还去吃红烧肉和大猪蹄子啊？
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By 猫眼食话配料：猪尾 500克、黄豆 200克、精盐 20克、蚝油 15毫升、生抽 15毫升烹饪步骤：1.黄豆洗净，浸泡1小时
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2.黄豆洗净，浸泡1小时
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3.猪尾冷水下锅，飞水待用
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4.生姜切片，蒜子去皮，小米辣青杭椒切圈
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5.土多晶冰糖炒糖色，然后下猪尾翻炒裹上糖色
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6.加入香料翻炒2分钟，再加入黄豆翻炒2分钟
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7.用生抽蚝油调味，加入足量清水，大火煮开，转中小火慢炖1小时
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8.加盐调味，继续炖煮1小时
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9.撒辣椒圈圈，翻炒均匀，大火收汁即可食用
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烹饪小贴士：食用功效猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。选购技巧1、好的猪尾巴颜色是肉色的，如果颜色过白或者发黑的猪尾巴最好都不要买了。2、除此之外，如果觉得颜色不对，也不要买，这样的猪尾巴就说明是不太新鲜的，而且由于新鲜的猪尾巴是有肉味的，而不会有刺激性气味或者是臭味。3、如果味道不对劲，大家也不要买，这样的猪尾巴是非常不健康的，是我们需要避免去吃的。这下你懂了么？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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