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剩米饭也能做辣条，教你一招不烤不炸，香辣劲道，不油腻，真过瘾

【剩米饭也能做辣条，教你一招不烤不炸，香辣劲道，不油腻，真过瘾】米饭煮多了吃不完别浪费了 ， 今天用米饭来分享人人爱吃的小零食 ， 不用油炸不用煎烤 ， 麻辣鲜香、Q弹有嚼劲 ， 拿着吃起来真的是非常的过瘾 。 现在就把方法分享给大家 。
剩米饭也能做辣条，教你一招不烤不炸，香辣劲道，不油腻，真过瘾文章插图
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①我们将剩下的熟米饭 ， 倒入一个大碗中 ， 加入两大勺的玉米淀粉、两大勺的小麦面粉、加入两个小鸡蛋、三勺辣椒面；带上一次性手套将它们抓拌均匀 ， 面粉和淀粉的比例是1:1；
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抓拌均匀之后 ， 再淋入适量的生抽 ， 我们加入适量的生抽把它们揉成一个面团 ， 生抽要少量多次的加 ， 不要一次倒很多 。 如果我们的生抽加太多了可以再加点面粉 ， 要是嫌生抽加多了太咸可以加清水（主要就是为了能揉成一个面团 ， 还有一个原因就是上色） ， 揉成一个软硬适中的面团；盖上盖子让它材料充分的融合10分钟 。
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②时间到后 ， 米饭面团融合好后 ， 我们在案板上撒上一点干面粉；把饭团拿出来放在案板上上面也撒点干面粉 ， 直接用擀面杖将它擀薄 ， 不用再揉 ， 直接擀成薄厚均匀的大片状 ， 尽量擀薄一点 ， 慢慢用力搓压紧实；
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擀好后在表面刷上一层食用油防粘 ， 一定要涂抹均匀；全部刷好油后将它切成约1.5公分的条状（也可以切成自己喜欢的形状） ， 这样方便食用；最后切成一小条一小条的 。
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③准备蒸锅里面加入适量的清水烧开关火 ， 篦子铺上打湿的蒸布；把小辣条一条一条的摆放在上面 ， 一层铺满可以堆放第二层、第三层……都可以因为我们已经刷食用油它们也不粘连啦 ， 但是一定要分叉着来放 ， 让它们有空间对流热气 ， 上锅蒸的时候才能够让它们熟的均匀；
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全部铺好后盖上盖子开火蒸25分钟 。
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④蒸的时间我们可以再一个碗中放入放入适量的辣椒粉、椒盐粉、孜然粉 ， 1勺白糖、2勺白芝麻 ， 先用筷子搅拌均匀；
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然后另起一个锅倒入一点花椒油 ， 开火将油烧至八成热（不能太热 ， 会把调料烫黑）；油热之后趁热将花椒油倒入调料碗中 ， 激发出香味；搅拌一下让它们受热均匀 ， 趁热再加一点点白醋刺激一下 ， 这样味道更香 ， 用筷子搅拌均匀后放一边备用 。
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⑤时间到后开盖看一下 ， 香飘满屋、色泽亮丽非常的诱人；我们夹一根 ， 使劲抖它都不会散 ， 这样就可以啦 ， 提起来非常的筋道Q弹 ， 这样我们的辣条就蒸好了 。
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⑥全部夹入一个大盆中 ， 夹出来后先将它们放一旁 ， 凉至不烫手 ， 加入我们备好的调料；戴手套用手抓拌均匀 ， 喜欢有味道的可以让它们多腌一会儿再吃 ， 这样更入味 。


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